Sei tra quelli che passano il piatto al cameriere?
È un gesto che ho sempre fatto con naturalezza, ma non avevo mai riflettuto su cosa ci fosse dietro… Il post originale è stato scritto dal professore e scrittore Enrico...
Ristorante La Scala: la punta di diamante del Sardegna Hotel
La cucina raffinata dello chef Santiago Vasquez, l’atmosfera elegante, il personale preparato eaccogliente lo rendono il posto ideale per una cena romantica, con due proposte particolari per le feste natalizie...
La festa del pane di Dolianova
Sabato e domenica 19 e 20 dicembre l’arte sarda del pane (che non si ferma certo al pane carasau), che sta rivivendo un’autentica evoluzione… che rivaluta il passato in chiave...
Sa Schironada raddoppia: alla Marina nasce una nuova pescheria-bistrot
Il ristoratore Maurizio Dedoni ha ideato una formula originale: il cliente può scegliere direttamente dal bancone il pesce, i crostacei e i molluschi, che vengono cucinati al momento Il turismo...
Gigi, The Golden Man…
Gilberto Arru, Decano degli enogastronomi sardi, ci ha inviato questo bellissimo pensiero su Gigi Sini, patron del Ristorante Golden Gate di Bortigiadas, mancato improvvisamente ieri. “Ho conosciuto Gigi Sini tra...
Agnello con patate e carciofi
L’agnello con patate e carciofi è un secondo di terra che farà contenti tutti i vostri commensali. Ideale per il pranzo di domenica con i parenti più stretti.
Gateau di mandorle
Dolce croccante al profumo di limone citato anche nei romanzi di Grazia Deledda, su Gateau, chiamato anche Catò e Gattò, viene lavorato anche in composizioni monumentali tali da essere considerati...
Seppioline in umido con carciofi e favette di Pula
Le seppioline in umido con carciofi e favette di Pula sono una ricetta Paolo Trudu, bravissimo chef e Presidente della Proloco di Pula.
Ciambellone di arance
Il ciambellone di arance di Maura Salis è una buonissima ricetta dal sapore e profumo primaverili.
Gianfranco Pulina, lo chef dei due mondi: dalla Sardegna ai Caraibi
Dopo vent’anni al ristorante Golden Gate di Bortigiadas, ora guida la cucina di un villaggio turistico nella Repubblica Dominicana, dove propone un menù sardo-caraibico Dalla Sardegna ai Caraibi: dopo due...
Gravellus al ragù bianco di bue rosso
I gravellus al ragù bianco di bue rosso sono un primo piatto della tradizione sarda preparato magistralmente da Ester Marras.
Carloforte, un weekend alla scoperta delle prelibatezze tabarchine
Dalla Griglieria della Tonnara a La Cantina, tutti i consigli per una vacanza rilassante e golosa: protagonista assoluto il tonno rosso Nel corso di un anno, Carloforte sembra rinata. Certo,...
Melanzane al pomodoro
Le melanzane al pomodoro sono un piatto estivo e genuino, ancor migliore se preparato con gli ortaggi del proprio orto.
Melone: proprietà, benefici e come gustarlo al meglio
Il melone, insieme all’anguria, è uno dei frutti simbolo dell’estate. Si tratta di un frutto dolce e gustoso. La polpa del melone è succosa e molto profumata nel momento in...
Il formaggio di pecora più grande al mondo è a Loculi, in Sardegna
Guinness World certifica record per il Gigante del Cedrino di Loculi Il “Gigante del Cedrino” di Loculi (Nuoro) con i suoi 598,5 chilogrammi, 165 centimetri di diametro, 60 centimetri di...
Dieta e abbronzatura: i cibi che favoriscono la tintarella e proteggono la pelle
Alcuni alimenti stimolano la produzione di melanina e, grazie agli antiossidanti, alle vitamine e ai carotenoidi, proteggono la pelle dalle radiazioni ultraviolette Oltre ad applicare la crema solare più idonea...
L’anello di fidanzamento più bello di tutti i tempi: la fede sarda!
In un bellissimo articolo, dell’importante rivista di moda Marie Claire, si parla della fede sarda, un simbolo della Sardegna che è rimasto indenne al passare del tempo, delle mode e...
Bere un bicchiere di birra ogni giorno potrebbe farti vivere fino a 90 anni. Lo studio olandese
Bere un po’ di birra ogni giorno per allontanare la vecchiaia! Se l’elisir di lunga vita esiste, potrebbe celarsi nel luppolo e nel malto. Uno studio ha infatti scoperto che...
Alla scoperta del Pane Carasau
Il pane carasau, carasatu, carasadu o anche pane ‘e fresa, è un tipico pane sardo, originario della Barbagia e diffuso in tutta la Sardegna, conosciuto con il nome italiano di...
Roberto Fresi: “Il mago delle aragoste”
Storia di un grande protagonista della cucina gallurese. Viene definito “Il mago delle aragoste”, ma Roberto Fresi da Palau si schernisce. Chef da oltre 40 anni e titolare del ristorante...
L’enogastronomia sarda grande protagonista del turismo italiano
Bell’Italia Sardegna, Alessandro Collini presenta lo speciale 2018: “l’importanza della comunicazione nel turismo”. “La Sardegna non è un posto scontato, non tutti la conoscono. Si deve fare rete e comunicare”....
È di Villacidro l’olio extravergine biologico migliore al Mondo
Da Villacidro alla conquista del mondo con l’olio extravergine biologico di alta qualità. L’azienda agricola Masoni Becciu porta a casa il premio come miglior olio del mondo ricevuto da Biol,...
“Da Gianni” a Castiadas: la trattoria pioniera della ristorazione nel Sarrabus
A pochi minuti dalla spiaggia di Cala Monte Turno si può scegliere fra carne, pesce o pizza. Dal 1976, quando non erano state costruite neanche le strade… Domenica, 7 ottobre....
Cavalcata Sarda, tutti pazzi per il pane della tradizione e il filindeu
Da venerdì Piazza Castello è il cuore pulsante delle eccellenze enogastronomiche dell’isola. Oggi (domenica) in Piazza d’Italia la premiazione al miglior pane di Sardegna. SASSARI. Saporito,...
GIANFRANCO PULINA, UN GRANDE CUOCO SARDO ALLA CONQUISTA DELLE BALEARI
“Sono orgoglioso di essere l’ambasciatore di una cucina regionale e identitaria come quella sarda, che oramai ha aperto i confini di tutto il mondo”. E’ felice Gianfranco Pulina, chef del...
Bruschetta di melanzane e pecorino erborinato
Un piatto rustico e veloce con il formaggio pecorino erborinato che si sposa perfettamente le melanzane grigliate.
Risotto limone e rosmarino con crudo di gamberi rossi
Il risotto limone e rosmarino con crudo di gamberi rossi marinati agli agrumi è un primo piatto dal gusto fresco e delicato.
Arselle al Vermentino
Le arselle dal gusto delicato di mare in questa ricetta leggermente piccante vengono abbinate al profumo di Vermentino
Cassola – Zuppa di pesce alla Casteddaia
La variante sarda della zuppa di pesce nella sua versione casteddaia. Cagliari, città portuale, offre una grande varietà di pescato di ottima qualità e freschezza.
Coniglio alla cacciatora
Chiamato nella lingua sarda “coillu a succhittu”, conosce molte varianti. E’ un piatto spettacolare, da servire con abbondanti fette di pane e l’obbligo di scarpetta sul piatto.
Marmellata di albicocche
Una dolce marmellata al gusto delicato di albicocche ideale per accompagnare le vostre crostate o torte.
Zafferano: oro rosso
Lo zafferano è una spezia ottenuta dagli stimmi rossi dei fiori del Crocus sativus. Lo splendido color oro che assumono gli alimenti cucinati con lo zafferano è dato dalla presenza di un carotenoide,...
Tempo di fave
“Allirgu, o seddoresu, torrad’ est sa faiscedda immui fullia attesu sa pezza e sa sparedda, de is prangius chi fiast usu non sindi fueddi prusu…” “Rallegrati sanlurese E’ tornato il...