RICETTE DI SARDEGNA | Tutte le ricette della Sardegna

Latte italiano: i marchi risultati senza nessuna traccia di antibiotici e farmaci

Cosa c’è nel latte italiano? Che negli allevamenti intensivi si faccia spesso uso (e abuso) di farmaci e antibiotici non è certo purtroppo una novità. Sostanze che finiscono sulle nostre...

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Migliori gelaterie d’Italia secondo Gambero Rosso: presenti anche due sarde

La quarta edizione del premio Tre Coni di Gambero Rosso ha visto 55 gelaterie ottenere il punteggio massimo. Il premio viene assegnato dagli ispettori in base all’offerta complessiva, all’atmosfera, ma soprattutto...

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Frittelle lunghe

Chiamate frisgioli a Sassari o frisgioli longhi in Gallura queste frittelle lunghe sono un dolce tipico di Carnevale.

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Salvatore Ticca, il re della cucina sarda a Parigi

Si chiama Salvatore Ticca, 32 anni, lo Chef sardo che a Parigi ha aperto il suo ristorante Shardana ed è stato incoronato dal noto giornalista Gilles Pudlowski come il re...

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Nanni Solinas: non solo “L’Essenza del Gusto” ma anche degli altri sensi

DELICATISSIMO! Una rubrica di Francesco Fuggetta francescofuggetta@hotmail.com Nanni Solinas: non solo “L’Essenza del Gusto” ma anche degli altri sensi I coloratissimi piatti dello chef di Bosa, gustati su una terrazza...

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Gianfranco Pulina, cuoco dell’anno 2019

Quest’anno, il nostro riconoscimento, e anche un grande ringraziamento, vanno a un professionista sardo che, quotidianamente, lavora per tramandare e promuovere, in Italia e nel Mondo, le tradizioni culinarie della...

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Luca Mura, un grande ristoratore sardo a Roma

Pubblichiamo questo splendido pensiero di Luca Mura, proprietario del Ristorante “Hostaria Bentu & Soi” di Roma. “27 Dicembre 2009 nasce a Roma Hostaria Bentu & Soi, un sogno nel cassetto...

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Sa Piola, tutto il fascino di un’antica osteria

DELICATISSIMO! Una rubrica di Francesco Fuggetta francescofuggetta@hotmail.com All’ombra delle mura di Castello si possono riscoprire le ricette del passato, semplici e gustose. Per descrivere “Sa Piola” bisogna partire dal nome:...

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Sa Die ‘e’ sa Panada – Rassegna gastronomica di valorizzazione del piatto tipico “Sa Panada”

Cagliari. Conferenza stampa, il 30 dicembre alle h 11:00 a Castello in via Santa Croce, 51 nei locali di Pani e Casu Promossa dall’associazione culturale Sa Mata, Fipe, Confcommercio, Sardegna...

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La valorizzazione de sa panada cuglieritana.

Sa Panada, la regina della tavola dei Cuglieritani, sarà al centro dell’incontro divulgativo “La valorizzazione de Sa Panada Cuglieritana. Uno strumento di sviluppo del territorio” organizzato per lunedì 16 dicembre...

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Roberto Serra incanta il Brasile con i suoi piatti

Roberto Serra, sicuramente, non dimenticherà le bellissime giornate passate in Brasile per la “Settimana della cucina regionale italiana” a San Paolo del Brasile. Il titolare di Su Carduleu, ristorante di Abbasanta,...

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Il formaggio dell’anno? È sardo

All’Italian cheese award 2019 si celebrano i protagonisti della produzione casearia d’Italia. La statuetta per il Formaggio dell’anno è andata al Fiore Sardo Dop, prodotto in Sardegna e ritirato dal casaro...

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Lo Chef Leonardo Marongiu sbarca in Spagna per un importante concorso sul tartufo

Sarà lo Chef di Macomer a rappresentare la cucina italiana al prestigioso concorso internazionale “Cocinando con Trufa” (cucinando con il tartufo) che si terrà dal 2 al 3 dicembre in...

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Belalugosi: ottima cucina e musica dal vivo nel risto-pub di Carloforte

DELICATISSIMO! Una rubrica di Francesco Fuggetta francescofuggetta@hotmail.com Il locale, frequentato fino a tarda notte, offre le specialità tipiche dell’Isola, ma anche piatti di carne e cucina internazionale Da un’isola (la...

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Michelangelo Salis, il filosofo dei salumi

DELICATISSIMO Una rubrica di Francesco Fuggetta francescofuggetta@hotmail.com A Ploaghe si riscopre il sapore dei veri insaccati, sani e gustosi perché prodotti da animali allo stato brado. Ricordate i salumi in...

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Ristorante Golden Gate: i fuoriclasse della Gallura

DELICATISSIMO Una rubrica di Francesco Fuggetta francescofuggetta@hotmail.com A Bortigiadas lo chef Gianfranco Pulina regala emozioni con i suoi piatti di pesce creativi, eleganti e insoliti, ma sempre legati alla tradizione...

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Capretto con cardi selvatici

Il gusto unico dei cardi selvatici si unisce alla carne del capretto regalando un piatto autentico e saporito.

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I cuori di Nuoro

I cuori di Nuoro sono dei tipici dolci del nuorese preparati magistralmente da Tonina Pettorru.

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Copulettos

I copulettos sono dolci la cui forma assomiglia a quella di una “cupola”. Si realizzano...

Agnello con patate e carciofi

L’agnello con patate e carciofi è un secondo di terra che farà contenti tutti i...

Trattalia di agnello

Un piatto della tradizione che valorizza parti dell’animale poco commercializzate, ma di grande pregio.

Pabassinas con le noci

Le pabassinas sono un dolce della tradizione dal sapore unico, che conosce numerose varianti. In questa ricetta le...

Nasce in Sardegna il Pasto Sospeso Onlus

Pasto Sospeso Onlus è un’iniziativa tutta sarda, che ha un forte impatto sociale. Lo scopo dell’Associazione è svolgere attività nel settore della ASSISTENZA ALIMENTARE nei confronti di persone con forte...

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