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Agnello alla vernaccia con olive

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Tempo Di Cottura: 65 minuti

Amatriciana Sarda alla Vernaccia di Oristano

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Tempo Di Cottura: 15 minuti

Bavette alla pescatora

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Tempo Di Cottura: 25 minuti

Fregula con frutti di mare e zafferano

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Lasagne al profumo di mare

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Tempo Di Cottura: 30 minuti
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Sonia Mulas: la Sardegna nel cuore come i suoi culurgiones [VIDEO]

  • Alessandra Addari
  • News
Articolo di Alessandra Addari Per San Valentino vogliamo regalare ai lettori di Ricette di Sardegna una bella storia d’amore, quella di due sardi emigrati in Australia innamorati della loro isola....

Ricette di Sardegna

12 Febbraio 2023
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Il Natale dei sardi, tradizione e abbondanza

  • Alessandra Addari
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Articolo di Alessandra Addari Pasta ripiena e agnello, verdure fresche e pardule. Per Paschixedda la Sardegna mostra il suo forte attaccamento alle tradizioni. Vale la pena di regalarsi una vacanza...

Ricette di Sardegna

6 Dicembre 2022
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Il pane di una volta contro la crisi

  • Alessandra Addari
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Articolo di Alessandra Addari La crisi economica fa crescere le vendite del pane civraxiu da un chilo, proprio come succedeva una volta, ma il pericolo è che la crisi intacchi...

Ricette di Sardegna

29 Novembre 2022
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Su Filindeu protagonista nel Washington Post

  • Alessandra Addari
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Articolo di Alessandra Addari I segreti de “Su Filindeu” una delle preparazioni della pasta più antiche al mondo arrivano nelle pagine del Washington post. Raffaella Marongiu Selis è la protagonista...

Ricette di Sardegna

22 Novembre 2022
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Su piriciolu, una ricetta antica per una bevanda alla portata di tutti i palati

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  • Percorsi di vini
  • Stefano Mazzella
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Articolo di Stefano Mazzella (Sommelier del vino, Idrosommelier ADAM, Sommelier dell’Olio AISO, Assaggiatore di Formaggi ONAF, Maestro Assaggiatore di Salumi ONAS) Il mese di novembre è il mese delle manifestazioni...

Ricette di Sardegna

16 Novembre 2022
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Vino novello, Beajolais Nouveau. Le origini.

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  • Stefano Mazzella
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Articolo di Stefano Mazzella (Sommelier del vino, Idrosommelier ADAM, Sommelier dell’Olio AISO, Assaggiatore di Formaggi ONAF, Maestro Assaggiatore di Salumi ONAS) Spesso si parla di vino Novello, storcendo un po’...

Ricette di Sardegna

16 Novembre 2022
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La ristorazione in crescita. Tante le realtà di grande prestigio. Sei le stelle Michelin.

  • Alessandra Addari
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Articolo di Alessandra Addari In Sardegna brilla un’altra stella, la sesta assegnata ad un ristorante isolano dalla guida Michelin la più prestigiosa pubblicazione annuale nel settore turistico e della ristorazione....

Ricette di Sardegna

9 Novembre 2022
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È nato il Consorzio di tutela della Vernaccia di Oristano

  • Alessandra Addari
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Articolo di Alessandra Addari Un vitigno che rischiava di scomparire, travolto dalle tendenze di mercato che ne avevano dimenticato l’esistenza. Invece la Vernaccia di Oristano è tornata protagonista con tutta...

Ricette di Sardegna

5 Novembre 2022
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Annata 2022: vendemmia ricca e di qualità? Forse.

  • Gilberto Arru
  • Percorsi di vini
Articolo di Gilberto Arru Tutti gli anni, da agosto a fine vendemmia, è il tema ricorrente: per esperienza esprimo il giudizio sull’annata quando il vino è in bottiglia e raggiunge...

Ricette di Sardegna

17 Ottobre 2022
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La Sardegna e l’economia che funziona.

  • News
A cura di Alessandra Addari Le piccole e medie imprese manifatturiere danno lavoro a 30 mila persone. Vola il Nord Sardegna. C’è una Sardegna che lavora e che produce, nonostante...

Ricette di Sardegna

1 Giugno 2022
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Trionfo della Casar grazie alla sua POLPADORO

  • News
Articolo a cura di Alessandra Addari Una delle polpe di pomodoro più buone d’Italia viene dalla Sardegna. E’ prodotta dalla Casar di  Serramanna. Un’azienda  ormai simbolo dell’isola. Secondo Altroconsumo la...

Ricette di Sardegna

6 Maggio 2022
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A Parigi brilla una stella sarda!

  • News
A cura di Alessandra Addari Da Monserrato a Parigi. Oliver Piras ottiene la stella Michelin, la seconda, insieme alla sua compagna Alessandra Dal Favero C’è sempre il gusto per l’ospitalità...

Ricette di Sardegna

7 Aprile 2022
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Bel Mangiare: la bottega gourmet dove lo spuntino diventa arte

  • Delicatissimo !
  • In evidenza
Prodotti di altissima qualità: fra taglieri di salumi e formaggi, crostini e panini, l’aperitivo è goloso e ricercato. In un periodo di difficoltà che ha colpito in particolar modo i...

Ricette di Sardegna

18 Giugno 2021
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Arrubiolus con miele al Carrubo

  • Dolci
  • Italiana Italiana
  • Sarda Sarda
Gli arrubiolus sono un dolce tipico del Carnevale sardo ma ormai, per via della loro bontà, si possono trovare in ogni stagione. Per preparare gli arrubiolus mettete dentro una ciotola,...

Ricette di Sardegna

27 Maggio 2022
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Paradas

  • Dolci
    Per preparare le paradas si mischiano tutti gli ingredienti elencati sino a diventare una sorta di pasta frolla. Dopo di...
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    Risotto al Cannonau e salsiccia fresca

    • Primi
    • Primi di terra
    • Primi di terra
      Il risotto al Cannonau e salsiccia fresca è un primo piatto esaltatore dei sapori più autentici della Sardegna.
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      Spaghetti alla Nerano

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      • Primi di terra
        Friggere le zucchine in abbondante olio evo, una volta fritte adagiatele su un piatto con della carta assorbente, aggiungete un...
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        Le mie “Pardulas” (Formaggelle)

        • Dolci
          Le pardulas, note anche come formagelle, sono dei dolci tipici della Sardegna che vengono preparate specialmente a Pasqua.
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          Charlotte alla panna

          • Dolci
            Versate in una pentola gli albumi con lo zucchero e sbattete leggermente con una frusta. Mettete la pentola sulla fiamma...
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            Lorighittas con pomodorini, menta e bottarga

            • Primi
            • Primi di mare
            • Sapori di mare
              Per preparare le lorighittas con pomodorini, menta e bottarga iniziate impastando tutto con attenzione aggiungendo l’acqua poco alla volta, la...
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              Cardo gratinato alla ricotta

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              Per preparare il cardo gratinato alla ricotta bisogna iniziare mondando bene i cardi selvatici (in sardo gureu) e facendoli cuocere in acqua bollente salata. Nel frattempo fate appassire la cipolla...

              Ricette di Sardegna

              27 Gennaio 2022
              Mi Piace 10
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              Torta morbida di pere e cioccolato

              • Dolci
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              • Sarda Sarda
              Trita il cioccolato fondente grossolanamente. Sciogli il cioccolato a bagnomaria con 100 gr. di burro. Sbatti il burro rimasto, con 50 gr. di zucchero e i tuorli. Aggiungi la crema...

              Ricette di Sardegna

              16 Gennaio 2022
              Mi Piace 7
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              Torta di noci e nocciole

              • Dolci
              • Italiana Italiana
              Tritare finemente gherigli di noci e nocciole, separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma gli albumi. Montare...
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              Culurgiones di Roberto Murgia

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              Per preparare i famosi culurgiones ogliastrini bisogna dividere il lavoro in due fasi: una per la farcia e una per...
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              Ravioli alla ricotta e bottarga

              • Pasta
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              • Italiana Italiana
              • Sarda Sarda
              Per preparare i ravioli alla ricotta e bottarga dove partire impastando la semola con le uova, un pizzico di sale...
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