Paccheri al ragù di cernia
I paccheri al ragù di cernia sono una ricetta di Giulia Massidda che sorprenderà i vostri commensali.
GIANFRANCO PULINA, UN GRANDE CUOCO SARDO ALLA CONQUISTA DELLE BALEARI
“Sono orgoglioso di essere l’ambasciatore di una cucina regionale e identitaria come quella sarda, che oramai ha aperto i confini di tutto il mondo”. E’ felice Gianfranco Pulina, chef del...
Il sud della Sardegna, incanta la stampa americana
Il Boston Globe, uno dei giornali più importanti degli USA dedica un bellissimo reportage al Sud della Sardegna di Fabrizio Serra – foto di Alioska Mancosu La Sardegna meridionale elogiata...
Che Gusto! Food&Beverage Festival
CheGusto! – Salone-Festival del cibo e delle bevande in Sardegna, si svolgerà a Sassari il 15, 16 e 17 Marzo nel padiglione fieristico Promocamera, struttura di circa 4.000 mq. di...
Zippulas de ommu mia
Le zeppole o is zippulas sono dei dolci profumati agli agrumi e allo zafferano, croccanti all’esterno e morbidi all’interno. Da gustare calde sono qui presentate nella variante di Clelia Dessì.
Zeppole
Le zeppole sarde o is zippuasa sono dolci del carnevale. Profumate agli agrumi e allo zafferano croccanti all’esterno e morbide all’interno da gustare calde sono qui presentate nella variante che...
Sa Piola, tutto il fascino di un’antica osteria
DELICATISSIMO! Una rubrica di Francesco Fuggetta francescofuggetta@hotmail.com All’ombra delle mura di Castello si possono riscoprire le ricette del passato, semplici e gustose. Per descrivere “Sa Piola” bisogna partire dal nome:...
L’enogastronomia sarda grande protagonista del turismo italiano
Bell’Italia Sardegna, Alessandro Collini presenta lo speciale 2018: “l’importanza della comunicazione nel turismo”. “La Sardegna non è un posto scontato, non tutti la conoscono. Si deve fare rete e comunicare”....
Nanni Solinas: non solo “L’Essenza del Gusto” ma anche degli altri sensi
DELICATISSIMO! Una rubrica di Francesco Fuggetta francescofuggetta@hotmail.com Nanni Solinas: non solo “L’Essenza del Gusto” ma anche degli altri sensi I coloratissimi piatti dello chef di Bosa, gustati su una terrazza...
“Da Gianni” a Castiadas: la trattoria pioniera della ristorazione nel Sarrabus
A pochi minuti dalla spiaggia di Cala Monte Turno si può scegliere fra carne, pesce o pizza. Dal 1976, quando non erano state costruite neanche le strade… Domenica, 7 ottobre....
Mandas, la storia e i sapori dell’antico Ducato
Dalla cucina semplice e genuina dell’agriturismo “Le Vigne Ducali” al B&B di charme “Antica Locanda Lunetta” “Quasi non credevo ai miei occhi, tanto tutto era simile all’Inghilterra, alle regioni brulle...
Spaghetti con arselle, pomodorini e bottarga
Gli spaghetti con arselle, pomodorini e bottarga sono un primo piatto tipico della tradizione culinaria sarda.
Roberto Fresi: “Il mago delle aragoste”
Storia di un grande protagonista della cucina gallurese. Viene definito “Il mago delle aragoste”, ma Roberto Fresi da Palau si schernisce. Chef da oltre 40 anni e titolare del ristorante...
Cantine di Dolianova, 69 anni di grandi successi
Sandro Murgia, Presidente di Cantine di Dolianova si racconta con il nostro Fabrizio Serra. Ha quasi 70 anni ma non li dimostra, dato che appena poco meno di due anni...
La cucina non è in TV
Nanni Solinas, grande Chef di Bosa, si racconta con il nostro Fabrizio Serra. Nanni Solinas, chef di Bosa è caustico: “dietro i fornelli c’è una vita di sacrifici, pensieri, sofferenza,...
A tu per tu con Alessandra Addari, Regina dei mercati sardi
Alessandra Addari, 18 anni di “Oggi al Mercato”: “meravigliosa esperienza, l’agroalimentare sardo è un’eccellenza”. La giornalista della popolare trasmissione di Videolina si racconta e svela qualche aneddoto fuorionda. Al suo...
L’Asseminese Veronica Matta dama de honor de Santa Maria de la Panada
Per la prima volta ad un antropologa sarda viene riconosciuto il prestigioso riconoscimento internazionale Si chiama Veronica Matta e di recente e’ stata nominata “dama de honor de Santa Maria...
Risotto al tartufo
Il risotto al tartufo è un primo piatto prelibato e dal sapore inconfondibile. Questa è la ricetta della bravissima Chef Giulia Massidda.
Risotto ai profumi di mare
Il risotto ai profumi di mare è un primo piatto di mare di Giulia Massidda, Chef di Belvedere Beach Poetto.
Rose di Carnevale
Le rose di Carnevale sono un dolce caratteristico del periodo di Carnevale che farà impazzire...
Minestra con patate e carciofi
La minestra con patate e carciofi è un piatto caldo da gustarsi durante le giornate...
Bavette con sugo di granchietti freschi
Le bavette con sugo di granchietti freschi sono un primo piatto di mare sfizioso che...
Fregula con frutti di mare e zafferano
La fregula con frutti di mare e zafferano è un piatto delicato dal sapore unico. Ricetta di Maria Pasqua Meloni.
Matzamurru
Il matzamurru è un piatto tradizionalmente povero ma dal sapore unico. Piatto che si può assaporare, ancora oggi, nel Ristorante Yumbeer a Castiadas.
Ravioli con le melanzane
I ravioli con le melanzane sono un primo piatto speciale che sorprenderà i vostri amici.
Rotolo di pasta frolla con fichi freschi
Il rotolo di pasta frolla con fichi freschi è una vera delizia da gustare a...
Tiramisù alle pesche
Il tiramisù di pesche è una delizia estiva creata da Rita del Yumbeer di Castiadas.
Tortine all’albicocca
Le tortine all’albicocca sono un dolce di Patrizia Virdis perfetto per la colazione e per...
Panadine alla parmigiana
Le panadine alla parmigiana sono un piatto di Patrizia Virdis dove un piatto tipicamente sardo viene influenzato dalla mitica parmigiana nazional popolare.
Torta di ricotta
La torta di ricotta è un dolce soffice, ideale per accompagnare le vostre colazioni. Ricetta di Patrizia Virdis.
Frittelline di zucchine dolci
Le frittelline di zucchine dolci sono uno dolce buonissimo. Qui la versione di Pina Scanu.
Crostata di marmellata
La crostata di marmellata è un dolce semplice, genuino e buono. Quí la versione di...
Crostata di pesche fresche
La crostata di pesche fresche è un dolce che delizierà le vostre colazioni durante la...