Lorighittas arselle e bottarga
Le lorighittas sono una pasta tipica della cucina sarda originaria del paese di Morgongiori. Si preparano a mano attorcigliando tra...
Spaghettone alla finta carbonara sarda
Spaghettone del Pastificio Tanda&Spada alla finta carbonara sarda con guanciale di Ploaghe croccante e crema di Giglio Sardo allo zafferano.
Culurgiones con ripieno di patate e menta
I culurgiones sono un classico della tradizione ogliastrina. Questa pasta dalla chiusura a “spighitta” conosce nel ripieno morbido tante varianti...
Torta alle albicocche
Una torta delicata e soffice ideale per la colazione o la merenda di grandi e piccini.
Lorighittas
Le lorighittas sono una pasta tipica di Morgongiori. Si tratta di piccoli anelli intrecciati che richiedono pazienza e meticolosità.
Pane alla ricotta
Il pane alla ricotta sposa appieno la bontà fragrante del pane con il gusto pieno e dolce della ricotta. Croccanti fuori e soffici dentro sono una bontà da non perdere.
Musteba
La musteba, chiamata anche mustela, è un prodotto pregiato, fatto con le parti migliori del maiale appunto il lombo o la lonza. Dal gusto delicato e speziato in passato si...
Bruschetta di melanzane e pecorino erborinato
Un piatto rustico e veloce con il formaggio pecorino erborinato che si sposa perfettamente le melanzane grigliate.
Risotto limone e rosmarino con crudo di gamberi rossi
Il risotto limone e rosmarino con crudo di gamberi rossi marinati agli agrumi è un primo piatto dal gusto fresco e delicato.
Arselle al Vermentino
Le arselle dal gusto delicato di mare in questa ricetta leggermente piccante vengono abbinate al profumo di Vermentino
Cassola – Zuppa di pesce alla Casteddaia
La variante sarda della zuppa di pesce nella sua versione casteddaia. Cagliari, città portuale, offre una grande varietà di pescato...
Coniglio alla cacciatora
Chiamato nella lingua sarda “coillu a succhittu”, conosce molte varianti. E’ un piatto spettacolare, da servire con abbondanti fette di...
Liquore alle ciliegie
Ottimo digestivo il liquore alla ciliegia ha un gusto dolce e invitante.
Marmellata di albicocche
Una dolce marmellata al gusto delicato di albicocche ideale per accompagnare le vostre crostate o torte.
Zafferano: oro rosso
Lo zafferano è una spezia ottenuta dagli stimmi rossi dei fiori del Crocus sativus. Lo splendido color oro che assumono gli alimenti cucinati...
Tempo di fave
“Allirgu, o seddoresu, torrad’ est sa faiscedda immui fullia attesu sa pezza e sa sparedda, de is prangius chi fiast...
Tempo di ciliegie
Frutto dalla polpa carnosa e dal colore brillante le ciliegie devono il loro nome dialettale sardo Cerexia, Ceresia, Kariàsa, Ariasa...
La pesca
Il pesco è un albero originario della Cina, dove è considerato simbolo di immortalità, e non a caso, visto le...