Anguilla fritta
Una crosta croccante che nasconde all’interno una polpa dal gusto delicato che si scioglie in bocca. In questa versione l’anguilla viene servita con una salsa...
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Antipasti
Scopri le ricette degli antipasti della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.
Arselle al Vermentino
Le arselle dal gusto delicato di mare in questa ricetta leggermente piccante vengono abbinate al profumo di Vermentino
23 dicembre 2016
Arselle in verde
Accompagnato dalle fette di civraxiu questo piatto può essere presentato come ottimo antipasto. Il gusto delicato e lievemente sapido delle arselle ben si sposa al gusto dell’aglio e del prezzemolo.
9 gennaio 2014
Asparagi al forno
Nella semplicità si nasconde un grande gusto. Asparagi e pancetta per una ricetta ricca di sapori.
4 febbraio 2014
Bocconi
Servito come antipasto o come appetitoso secondo piatto i bocconi conservano nella loro dura conchiglia tutto il gusto del mare.
28 aprile 2014
Bocconi al Vermentino
Da servire caldi sono uno stuzzicante antipasto o un saporito secondo piatto che custodisce il sapore del mare e il profumo del Vermentino di Sardegna.
23 maggio 2014
Bruschetta ai ricci di mare
Le bruschette ai ricci di mare sono un antipasto semplice ma dal gusto unico con tutto il sapore del mare.
18 dicembre 2014
Bruschetta al pomodoro
Un piatto semplice e veloce che esalta tutto il gusto del pane civraxiu e dei prodotti freschi della nostra terra.
14 novembre 2012
Bruschetta di melanzane e pecorino erborinato
Un piatto rustico e veloce con il formaggio pecorino erborinato che si sposa perfettamente le melanzane grigliate.
23 dicembre 2016
Bruschette di formaggio pecorino
Un piatto semplicissimo da preparare che conserva tutto il gusto della tradizione sarda.
5 gennaio 2014
Burrida a sa casteddaia
La Burrida a sa Casteddaia è un piatto tipico della tradizione cagliaritana. In questa ricetta il gattuccio di mare viene accompagnato dalle noci.
15 luglio 2014
Calamari con cipolle
Un’incredibile ricetta che sposa il gusto dei calamari fritti con la dolcezza delle cipolle al profumo di alloro.
19 novembre 2012
Carciofi e bottarga
Un antipasto sfizioso con tutto il gusto dei carciofi sardi e della bottarga di muggine.
23 dicembre 2016
Carciofi fritti
I croccanti carciofi fritti con la semola saranno un piatto gradito da servire come antipasto o contorno.
10 febbraio 2014
Carciofi ripieni di patate e pecorino
I carciofi con un ripieno di patate e pecorino possono essere serviti come antipasto o come contorno
4 marzo 2015
Carciofi sott’olio
Un classico della tradizione culinaria sarda, i carciofi sott’olio possono essere serviti come gustoso antipasto o come contorno.
23 dicembre 2016
Cardi con ricotta
Una ricetta sana che aggiunge al gusto tenero dei cardi la morbidezza della ricotta.
27 gennaio 2012
Carpaccio di pesce spada
Il Carpaccio di pesce spada ha una preparazione velocissima ed è un piatto fresco e leggero al profumo di finocchietto selvatico.
8 agosto 2014