Arrosto di vitello con pancetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 60 minuti
Arrosto di vitello con pancetta
L'arrosto di vitello con pancetta è un piatto dalla preparazione semplice ma di grande effetto ai profumi mediterranei.
Ingredienti
Preparazione
Avvolgete con cura la fesa di vitello con la pancetta, stendete sopra due o tre rametti di rosmarino e chiudete bene con lo spago da cucina. fate rosolare gli spicchi d'aglio schiacciati con olio in una pentola, aggiungete la fesa e fatela rosolare bene da tutti i lati. Quando risulterà dorata da tutti i lati, aggiungete un po' di rosmarino, il ginepro e il vino. Aggiustate di sale e coprite. Cuocete per circa 1, aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo. Servite su letto di pane carasau.