Con quale olio conviene friggere?
Cosa c’è di più invitante di una frittura prodotta in casa e condivisa in compagnia? Un delizioso fritto misto all’italiana, pesce croccante, sfiziose e leggere frittelle coinvolgono tutti i nostri...
Tutti gli articoli di Ricette di Sardegna
Copulettos
I copulettos sono dolci la cui forma assomiglia a quella di una “cupola”. Si realizzano un po’ in tutta l’isola, con variante di ripieno (miele, sapa d’uva, sapa di miele,...
Polpo al forno con patate, cipolle e pomodori
Il polpo al forno con patate, cipolle e pomodori è un piatto che soddisferà tutti i vostri amici e parenti.
Questo pomeriggio su Rai3: Alghero, mare e sapore.
Oggi pomeriggio nel documentario di Riccardo Barbieri di Geo, su Rai3, si parlerà di Alghero, capitale della Riviera del Corallo, che conserva intatte le tradizioni e la lingua della Catalogna,...
Fuoco di Sant’Antonio Abate a Mamoiada
È quasi tutto pronto per il “Sant’ Antoni de su Ohu“ a Mamoiada, dove verranno accesi circa 40 fuochi nei diversi rioni. Come da tradizione, ci sarà anche la prima...
Il Pecorino Romano si fa in tre: nascono 3 nuove tipologie da esportare
Il Consorzio per la tutela del Pecorino Romano Dop ha dato il via libera per produrre ed esportare tre nuovi tipi di Pecorino Romano: Extra, Riserva e Montagna. Via libera...
Agnello con patate e carciofi
L’agnello con patate e carciofi è un secondo di terra che farà contenti tutti i vostri commensali. Ideale per il pranzo di domenica con i parenti più stretti.
“Mangiare carciofi aiuta a depurare il fegato”, vero o falso?
Come ogni anno è arrivato il periodo in cui si parla di carciofi e di quanto facciano bene per il fegato. Molti infatti li aggiungono alla dieta perchè ritengono che...
Arance: proprietà, calorie e gli straordinari benefici
Le arance sono tra gli agrumi più amati. Con le arance possiamo preparare succhi e spremute, ma sono ottime da gustare anche semplicemente come frutti freschi. Il periodo che va...
Salvatore Ticca, il re della cucina sarda a Parigi
Si chiama Salvatore Ticca, 32 anni, lo Chef sardo che a Parigi ha aperto il suo ristorante Shardana ed è stato incoronato dal noto giornalista Gilles Pudlowski come il re...
Cavolfiore: una verdura, tante proprietà benefiche
Il cavolfiore è una verdura tipica dell’inverno che, grazie al perfetto equilibrio dei suoi componenti, esercita una benefica azione sulla salute se consumato 2-3 volte a settimana. Grazie al suo...
Gianfranco Pulina, cuoco dell’anno 2019
Quest’anno, il nostro riconoscimento, e anche un grande ringraziamento, vanno a un professionista sardo che, quotidianamente, lavora per tramandare e promuovere, in Italia e nel Mondo, le tradizioni culinarie della...
A Cagliari si mangia Sa Panada al Cenone di Capodanno
È la giornata di San Silvestro “Sa die ‘e sa panada”, ovvero quella scelta per valorizzare e mantenere in vita questa preziosa ricetta della nostra cucina. Il 31 dicembre nel...
Luca Mura, un grande ristoratore sardo a Roma
Pubblichiamo questo splendido pensiero di Luca Mura, proprietario del Ristorante “Hostaria Bentu & Soi” di Roma. “27 Dicembre 2009 nasce a Roma Hostaria Bentu & Soi, un sogno nel cassetto...
Sa Die ‘e’ sa Panada – Rassegna gastronomica di valorizzazione del piatto tipico “Sa Panada”
Cagliari. Conferenza stampa, il 30 dicembre alle h 11:00 a Castello in via Santa Croce, 51 nei locali di Pani e Casu Promossa dall’associazione culturale Sa Mata, Fipe, Confcommercio, Sardegna...
A Cuglieri torna il festival “Sardinia Anima Mundi”, quattro giorni di musica, degustazioni e itinerari per riscoprire il paese del Montiferru
Il via lunedì 23 dicembre con il concerto di Josie Taylor con i Gospel Italian Singers. Dal 27 al 29 dicembre altri tre giorni di tradizioni, arte, cultura e musica...
Trattalia di agnello
Un piatto della tradizione che valorizza parti dell’animale poco commercializzate, ma di grande pregio.
Pabassinas con le noci
Le pabassinas sono un dolce della tradizione dal sapore unico, che conosce numerose varianti. In questa ricetta le pabassinas sono arricchite dal gusto delle noci