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Contorni

Scopri le ricette dei contorni della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.

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Involtini di melanzane con ricotta al profumo di basilico

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    Ricette di Sardegna

    22 Agosto 2023
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    Cardo gratinato alla ricotta

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    Per preparare il cardo gratinato alla ricotta bisogna iniziare mondando bene i cardi selvatici (in sardo gureu) e facendoli cuocere in acqua bollente salata. Nel frattempo fate appassire la cipolla...

    Ricette di Sardegna

    27 Gennaio 2022
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    Frittelle di cavolfiore

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    Le frittelle di cavolfiore sono un piatto fritto molto semplice e veloce da preparare. Come prima cosa, fate bollire il cavolfiore in acqua salata per 30 minuti. In una terrina...

    Ricette di Sardegna

    8 Gennaio 2022
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    Crostata di asparagi

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    La preparazione della crostata di asparagi è abbastanza semplice. Nella prima fase setacciate la farina e disponetela a fontana su di una spianatoia. Aggiungete il sale, il burro freddo tagliato...

    Ricette di Sardegna

    8 Gennaio 2022
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    Olive a scabecciu

    Tempo Di Cottura: 5 minuti
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      Incidete la drupa delle olive nel senso della lunghezza in tre punti, lasciatele sotto sale per due o tre giorni. Successivamente lavatele e scottatele in acqua bollente con l’aggiunta di aceto per circa tre minuti....

      Ricette di Sardegna

      13 Agosto 2021
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      Peperoncini ripieni sott’olio

      Tempo Di Cottura: 25 minuti
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      • Marmellate e Conserve
        Eliminate la parte superiore dei peperoncini e scavateli internamente in modo da eliminare tutti i semi. Lavateli sotto l’acqua corrente per eliminare tutti i residui e cuoceteli in acqua e...

        Ricette di Sardegna

        13 Agosto 2021
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        Cardi selvatici sott’olio

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        • Italiana Italiana
        Pulite i cardi e lavateli. Eliminate le parti dure, le spine e le foglie ai lati. Metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo dei limoni. Tagliateli a pezzi...

        Ricette di Sardegna

        30 Luglio 2021
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        Bruschette di melanzane e Brebiblù

        Tempo Di Cottura: 15 minuti
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          Lavate le melanzane, privatele del picciolo e della buccia. Tagliatele a fette e grigliatele. Preparate un battuto con olio e aglio. Versatelo sulle melanzane, aggiungete un po’ di sale e...

          Ricette di Sardegna

          30 Luglio 2021
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          Melanzane con Cuore di Giglio Sardo

          Tempo Di Cottura: 5 minuti
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            Tagliate la melanzana in fette sottili da circa 1 cm, salatele e lasciatele in un colapasta per circa mezz’ora, quindi asciugatele in un canovaccio. Accoppiate le rondelle a due a...

            Ricette di Sardegna

            30 Luglio 2021
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            Zucchine e pomodori al forno

            Tempo Di Cottura: 23 minuti
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              Lavate le zucchine e i pomodorini, asciugateli e tagliateli a tocchetti, spezzate il basilico con le mani e mettete il tutto in una capiente ciotola. Aggiungete una manciata di formaggio...

              Ricette di Sardegna

              30 Luglio 2021
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