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Contorni

Scopri le ricette dei contorni della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.

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Cardo gratinato alla ricotta

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  • Italiana Italiana
Per preparare il cardo gratinato alla ricotta bisogna iniziare mondando bene i cardi selvatici (in sardo gureu) e facendoli cuocere in acqua bollente salata. Nel frattempo fate appassire la cipolla...

Ricette di Sardegna

27 Gennaio 2022
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Frittelle di cavolfiore

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  • Italiana Italiana
Le frittelle di cavolfiore sono un piatto fritto molto semplice e veloce da preparare. Come prima cosa, fate bollire il cavolfiore in acqua salata per 30 minuti. In una terrina...

Ricette di Sardegna

8 Gennaio 2022
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Crostata di asparagi

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  • Sarda Sarda
La preparazione della crostata di asparagi è abbastanza semplice. Nella prima fase setacciate la farina e disponetela a fontana su di una spianatoia. Aggiungete il sale, il burro freddo tagliato...

Ricette di Sardegna

8 Gennaio 2022
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Olive a scabecciu

Tempo Di Cottura: 5 minuti
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  • Marmellate e Conserve
    Incidete la drupa delle olive nel senso della lunghezza in tre punti, lasciatele sotto sale per due o tre giorni. Successivamente lavatele e scottatele in acqua bollente con l’aggiunta di aceto per circa tre minuti....

    Ricette di Sardegna

    13 Agosto 2021
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    Peperoncini ripieni sott’olio

    Tempo Di Cottura: 25 minuti
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    • Marmellate e Conserve
      Eliminate la parte superiore dei peperoncini e scavateli internamente in modo da eliminare tutti i semi. Lavateli sotto l’acqua corrente per eliminare tutti i residui e cuoceteli in acqua e...

      Ricette di Sardegna

      13 Agosto 2021
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      Cardi selvatici sott’olio

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      • Italiana Italiana
      Pulite i cardi e lavateli. Eliminate le parti dure, le spine e le foglie ai lati. Metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo dei limoni. Tagliateli a pezzi...

      Ricette di Sardegna

      30 Luglio 2021
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      Bruschette di melanzane e Brebiblù

      Tempo Di Cottura: 15 minuti
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        Lavate le melanzane, privatele del picciolo e della buccia. Tagliatele a fette e grigliatele. Preparate un battuto con olio e aglio. Versatelo sulle melanzane, aggiungete un po’ di sale e...

        Ricette di Sardegna

        30 Luglio 2021
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        Melanzane con Cuore di Giglio Sardo

        Tempo Di Cottura: 5 minuti
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          Tagliate la melanzana in fette sottili da circa 1 cm, salatele e lasciatele in un colapasta per circa mezz’ora, quindi asciugatele in un canovaccio. Accoppiate le rondelle a due a...

          Ricette di Sardegna

          30 Luglio 2021
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          Zucchine e pomodori al forno

          Tempo Di Cottura: 23 minuti
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            Lavate le zucchine e i pomodorini, asciugateli e tagliateli a tocchetti, spezzate il basilico con le mani e mettete il tutto in una capiente ciotola. Aggiungete una manciata di formaggio...

            Ricette di Sardegna

            30 Luglio 2021
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            Torta di patate, pomodori e Giglio Sardo

            Tempo Di Cottura: 55 minuti
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            • Contorni
              Preparate le verdure, sbucciate le patate, lavatele e asciugatele. Tagliatele a fettine sottili di 2-3 mm. Man mano che le affettate, disponetele in una ciotola d’acqua fredda, per evitare che...

              Ricette di Sardegna

              30 Luglio 2021
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