Arrubiolus con miele al Carrubo
Gli arrubiolus sono un dolce tipico del Carnevale sardo ma ormai, per via della loro bontà, si possono trovare in ogni stagione. Per preparare gli arrubiolus mettete dentro una ciotola,...
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Dolci
Scopri le ricette dei dolci della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.
Paradas
Per preparare le paradas si mischiano tutti gli ingredienti elencati sino a diventare una sorta di pasta frolla. Dopo di che si stende l’impasto e si fanno le forme desiderate....
Le mie “Pardulas” (Formaggelle)
Le pardulas, note anche come formagelle, sono dei dolci tipici della Sardegna che vengono preparate specialmente a Pasqua.
Charlotte alla panna
Versate in una pentola gli albumi con lo zucchero e sbattete leggermente con una frusta. Mettete la pentola sulla fiamma al minimo per due minuti e portate la temperatura a...
Torta morbida di pere e cioccolato
Trita il cioccolato fondente grossolanamente. Sciogli il cioccolato a bagnomaria con 100 gr. di burro. Sbatti il burro rimasto, con 50 gr. di zucchero e i tuorli. Aggiungi la crema...
Torta di noci e nocciole
Tritare finemente gherigli di noci e nocciole, separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma gli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto...
Torta di sapa (senza uva passa)
Frullare molto bene le uova con lo zucchero aggiungendo anche il sale. Aggiungere alternando il latte con la sapa e il burro ammorbidito . Unire poi tutte la frutta secca...
Flan di latte
Foderare lo stampo con il caramello. Mettere a bollire il latte con tre cucchiai di zucchero e le scorze di limone. Aggiungere il caffè e lasciar riposare per circa 15′...
Flan di latte
Far dorare lo zucchero nello stampo e lasciare raffreddare. In una terrina mettere mezzo litro di latte; sbattere in un piatto le 4 uova più i 5 cucchiai di zucchero,...
Flan di latte ducale
Lavorare le uova intere con lo zucchero con le fruste fino a quando non si monta bene circa 8 minuti. Aggiungere il limone grattugiato, il latte e mettere nello stampino...