Torta di ricotta Vela Bianca
Setacciate la farina con il lievito. Setacciate la ricotta in una ciotola e lavoratela brevemente con lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e i tuorli (conservate gli albumi). Continuando...
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Dolci
Scopri le ricette dei dolci della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.
Orrubiolus Vela Bianca
Mettete dentro una ciotola, la ricotta, la scorza grattugiata dell’arancia, l’uovo intero, lo zucchero. Impastate per bene con una forchetta e aggiungete la farina. L’impasto deve essere abbastanza morbido. Prendete...
Savoiardi
Montare a neve fermissima gli albumi con metà dello zucchero e i tuorli con l’altra metà. Intanto accendere il forno a 170°C. Aggiungere ai tuorli il composto di albumi, mescolando...
Gateau di mandorle e pinoli
Preparate il piano di lavoro in marmo o legno cospargendolo di succo di limone. Tagliate le mandorle a fettine abbastanza sottili e tostatele al forno per qualche minuto. Caramellate lo...
Sanguinaccio di maiale
Mettete il sangue in un capiente recipiente, aggiungete lo zucchero, la cannella, l’uvetta, i semi di anice, i chiodi di garofano, mischiate bene il tutto e lasciate insaporire per una...
Pardulas Vela Bianca
Predisponete il ripieno miscelando in una terrina la ricotta, un uovo intero, 3 rossi d’uovo, la buccia di limone e quella d’arancia, lo zafferano, lo zucchero e circa 200 g...
Gesminus
Pelate le mandorle, stendetele su una placca e mettetele in forno non troppo caldo per farle asciugare, poi tagliatele in tante sottili scagliette. Versate in un recipiente lo zucchero e...
Torta di sapa
Lavorare in una ciotola capiente le uova con lo zucchero, e a poco a poco si aggiunge la sapa e la farina, lavorando il composto in modo che non si...
Pesche dolci morbide
Montare a neve fermissima gli albumi con metà dello zucchero e i tuorli con l’altra metà. Intanto accendere il forno a 170°C. Aggiungere ai tuorli il composto di albumi, mescolando...
Bucconettos
Tostare le nocciole in forno caldo a 180° e macinarle a freddo. Mettere lo zucchero in un tegame e aggiungere 50 g d’acqua, far fondere, aggiungere le due arance grattugiate,...