Panzerotto
Per preparare il panzerotto bisogna impastare tutti gli ingredienti escluso il sale che bisogna aggiungerlo solo negli ultimi 20 secondi. 3 minuti velocità 4 4 minuti funzione spiga In planetaria...
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Fritto E Salato
Scopri le migliori ricette di fritto e salato della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.
Frittelle di cavolfiore
Le frittelle di cavolfiore sono un piatto fritto molto semplice e veloce da preparare. Come prima cosa, fate bollire il cavolfiore in acqua salata per 30 minuti. In una terrina...
Mandorle salate
Per pelare le mandorle occorre gettarle qualche minuto in acqua bollente. Scolatele ed eliminate la buccia. Sistematele in uno stampo foderato di carta da forno e infornatele a 180° per...
Torta primavera
Preparate il ripieno. Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio di legno, per ammorbidirla. Incorporate le uova sbattute, 1 alla volta, il pecorino, il timo, sale...
Tzippulas de cibudda (frittelle di cipolla)
Lessare le patate e schiacciarle. Tritare le cipolle. In una ciotola capiente mettere la farina, unire le uova intere e gradatamente le patate schiacciate. Mischiare il tutto. Aggiungere lentamente l’acqua...
Fiori di zucca fritti
Pulire i fiori, aprendo il calice del fiore ed eliminando il pistillo centrale, eliminare il gambo e e i filamenti quindi lavarli. In una ciotola capiente si amalgamano le uova...
Frittata di zucchine
Pulite le zucchine e tagliatele a scaglie con l’apposito attrezzo o con la grattugia a fori larghi. Impastatele con una pastella fatta con mezza tazza di farina di ceci e...
Tartine con crema di asparagi
Pulite gli asparagi eliminando la parte finale più dura. Sbollentateli in acqua bollente per circa 10 minuti, scolateli con l’aiuto di un mestolo forato e lasciateli raffreddare. Nel frattempo stendete...
Torta di zucchine
Impastate la farina con il burro aggiungendo un po di acqua fredda fino a che l’impasto risulta omogeneo ed elastico. Fate riposare in frigo per mezz’ora. Lavate le zucchine, tagliatele...
Panedda con spinaci e pecorino
La panedda, detta anche spianada, spianata o cozzula, è un pane tipico ogliastrino che presenta nell’impasto anche le patate. In questa versione viene servita con spinaci e pecorino. Lessate le...