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Insaccati

Scopri le ricette degli insaccati della tradizione sarda da preparare direttamente a casa tua.

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Salsiccia

  • Insaccati
    Far macerare nel vino, per un giorno, l’aglio schiacciato. Al momento di preparare la salsiccia tritare la carne di maiale magra e tenera, preferibilmente la coscia. Unirvi il lardo tagliato...

    Ricette di Sardegna

    30 Luglio 2021
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    Lardo

    Tempo Di Cottura: 45 minuti
    • Insaccati
      Tritate le spezie con il sale grosso. Cospargete il lardo diligentemente con il miscuglio di sale e spezie su tutta la superficie. Cospargete tutte le superfici interne di un contenitore...

      Ricette di Sardegna

      30 Luglio 2021
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      Lonza di maiale stagionata

      • Insaccati
        Ricoprite la lonza con del sale senza lasciare spazi vuoti. Dopo una settimana lavare con il vino, coprire con pepe e mettere la lonza all’interno di una rete e appendete...

        Ricette di Sardegna

        30 Luglio 2021
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        Come fare la pancetta

        • Insaccati
          Lavare la pancetta con l’aceto, spalmare un po’ d’aglio frullato (se gradito), spolverare con sale e un po’ di pepe. Lasciar riposare 5/6 giorni poi appendere in un posto ventilato....

          Ricette di Sardegna

          30 Luglio 2021
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          Pancetta stesa stagionata

          Tempo Di Cottura: 35 minuti
          • Insaccati
            Macinate parte del pepe nero e i semi di finocchietto selvatico con il sale grosso. Cospargete perfettamente la pancetta coprendo tutta la superficie. Massaggiate la carne finché il sale con...

            Ricette di Sardegna

            30 Luglio 2021
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            Musteba

            • Insaccati
              Cospargere il lombo con il sale marino, lungo tutta la superficie in asciutto, lasciando per due-tre giorni in salatura, a temperatura controllata, in ambiente fresco. Lavare quindi bene e asciugare....

              Ricette di Sardegna

              30 Luglio 2021
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              Come preparare il prosciutto di maiale

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              • Insaccati
              • Sapori di terra
              • Sarda Sarda
              L’uccisione del maiale in Sardegna continua a essere un vero e proprio rito, una festa e un’occasione di socializzazione a cui partecipano l’intera famiglia e gli amici più stretti.  Viene fatta...

              Ricette di Sardegna

              2 Luglio 2021
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