Focaccia di patate al rosmarino
Sciogliete il lievito sbriciolato nell’acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e un cucchiaino di olio. Lessate le patate con la buccia in acqua salata e poi lasciatela raffreddare. Disponete la farina...
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Pane
Scopri le ricette della tradizione sarda per la preparazione del pane.
Pane carasau
Sciogliete il lievito con poca acqua tiepida e impastate con poca farina e semola. Coprite con un panno e lasciate lievitare almeno 12 ore. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e...
Pane d’orzo
Rinfrescate il lievito madre (su framentu) in una ciotola di acqua tiepida. Impastate ora su framentu con le due farine. Lavorate energicamente aggiungendo piano piano un po’ di acqua tiepida...
Pane spianata
Stemperate il framentu in una terrina con poca acqua tiepida; unitevi un po di farina e impastate bene. Al termine modellatelo come una palla, copritelo con un panno e fatelo...
Pane modde
Lavorate il semolato con il lievito sciolto in un litro dÕacqua tiepida e lo strutto. Amalgamate gli ingredienti aggiungendo a poco poco la restante acqua in cui avrete sciolto il...
Pane alle olive
Amalgamiamo il lievito a 100 g di farina, un pizzico di zucchero e acqua appena tiepida, tanta da formare un composto molle. Lasciamolo riposare per 15- 20 minuti finch vedremo...
Coccoi con l’uovo
Prima di fare il pane preparate su fromentu (lievito madre) facendolo ammorbidire nell’acqua tiepida. Lavoratelo aggiungendo un pizzico di sale e lasciatelo riposare sommerso di farina in un cesto coperto...
Panedda con pomodori e pecorino
Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Lavorate la farina con le patate, stemperate il lievito con un po’ di latte tiepido. Salate e lavorate fino...
Focaccia con pomodori e origano
Sbucciate la patata,tagliatela a tocchetti e cuocetela in poca acqua salata per circa 10 minuti dal momento dell’ebollizione; scolatela, conservando l’acqua di cottura, schiacciatela e fatela intiepidire. Setacciate la farina...
Pane con i ciccioli
Stemperate il lievito in pochi cucchiai di acqua tiepida e impastatelo con i due tipi di farina; aggiungete quattro cucchiai di olio e il tanto di acqua tiepida leggermente salata...