Pane coccoi
Impastate la semola con il lievito madre stemperato in poca acqua tiepida. Lavorate molto a lungo aggiungendo di tanto in tanto acqua tiepida leggermente salata, quanta ne occorre per ottenere...
https://www.ricettedisardegna.it
Pane
Scopri le ricette della tradizione sarda per la preparazione del pane.
Pane fresa
Sciogliete il lievito madre in una ciotola di acqua tiepida, impastatelo con la farina e lavorate a lungo; aggiungete di tanto in tanto acqua leggermente salata, quanta ne occorre per...
Pane con cipolla
Si procede impastando un po di semola e acqua con il 1/4 di panetto da 25 gr di lievito di birra. Si lascia lievitare per circa tre ore. Si impasta...
Pane alla ricotta
Impastare le farine con l’acqua e il lievito, incorporare la ricotta e continuare ad impastare. Far lievitare per 2 ore, poi formare i panini (100/150 gr ciascuno) e far lievitare...
Focaccia di patate al rosmarino
Sciogliete il lievito sbriciolato nell’acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e un cucchiaino di olio. Lessate le patate con la buccia in acqua salata e poi lasciatela raffreddare. Disponete la farina...
Pane carasau
Sciogliete il lievito con poca acqua tiepida e impastate con poca farina e semola. Coprite con un panno e lasciate lievitare almeno 12 ore. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e...
Pane d’orzo
Rinfrescate il lievito madre (su framentu) in una ciotola di acqua tiepida. Impastate ora su framentu con le due farine. Lavorate energicamente aggiungendo piano piano un po’ di acqua tiepida...
Pane spianata
Stemperate il framentu in una terrina con poca acqua tiepida; unitevi un po di farina e impastate bene. Al termine modellatelo come una palla, copritelo con un panno e fatelo...
Pane modde
Lavorate il semolato con il lievito sciolto in un litro dÕacqua tiepida e lo strutto. Amalgamate gli ingredienti aggiungendo a poco poco la restante acqua in cui avrete sciolto il...
Pane alle olive
Amalgamiamo il lievito a 100 g di farina, un pizzico di zucchero e acqua appena tiepida, tanta da formare un composto molle. Lasciamolo riposare per 15- 20 minuti finch vedremo...