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Pane

Scopri le ricette della tradizione sarda per la preparazione del pane.

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Focaccia di patate al rosmarino

Tempo Di Cottura: 40 min
  • Pane
  • Italiana Italiana
  • Sarda Sarda
Sciogliete il lievito sbriciolato nell’acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e un cucchiaino di olio. Lessate le patate con la buccia in acqua salata e poi lasciatela raffreddare. Disponete la farina...

Ricette di Sardegna

2 Luglio 2021
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Pane carasau

Tempo Di Cottura: 8-9 min
  • Pane
  • Italiana Italiana
  • Sarda Sarda
Sciogliete il lievito con poca acqua tiepida e impastate con poca farina e semola. Coprite con un panno e lasciate lievitare almeno 12 ore. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e...

Ricette di Sardegna

2 Luglio 2021
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Pane d’orzo

  • Pane
  • Italiana Italiana
  • Sarda Sarda
Rinfrescate il lievito madre (su framentu) in una ciotola di acqua tiepida. Impastate ora su framentu con le due farine. Lavorate energicamente aggiungendo piano piano un po’ di acqua tiepida...

Ricette di Sardegna

2 Luglio 2021
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Pane spianata

  • Pane
  • Sapori di terra
  • Italiana Italiana
  • Sarda Sarda
Stemperate il framentu in una terrina con poca acqua tiepida; unitevi un po di farina e impastate bene. Al termine modellatelo come una palla, copritelo con un panno e fatelo...

Ricette di Sardegna

2 Luglio 2021
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Pane modde

  • Pane
  • Italiana Italiana
  • Sarda Sarda
Lavorate il semolato con il lievito sciolto in un litro dÕacqua tiepida e lo strutto. Amalgamate gli ingredienti aggiungendo a poco poco la restante acqua in cui avrete sciolto il...

Ricette di Sardegna

2 Luglio 2021
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Pane alle olive

Tempo Di Cottura: 45 minuti
  • Pane
  • Italiana Italiana
  • Sarda Sarda
Amalgamiamo il lievito a 100 g di farina, un pizzico di zucchero e acqua appena tiepida, tanta da formare un composto molle. Lasciamolo riposare per 15- 20 minuti finchŽ vedremo...

Ricette di Sardegna

2 Luglio 2021
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Coccoi con l’uovo

Tempo Di Cottura: 45
  • Pane
  • Italiana Italiana
  • Sarda Sarda
Prima di fare il pane preparate su fromentu (lievito madre) facendolo ammorbidire nell’acqua tiepida. Lavoratelo aggiungendo un pizzico di sale e lasciatelo riposare sommerso di farina in un cesto coperto...

Ricette di Sardegna

2 Luglio 2021
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Panedda con pomodori e pecorino

Tempo Di Cottura: 30 min
  • Pane
  • Piatti Unici
  • Pizza
  • Primi
  • Primi di terra
  • Sapori di terra
  • Italiana Italiana
  • Sarda Sarda
Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Lavorate la farina con le patate, stemperate il lievito con un po’ di latte tiepido. Salate e lavorate fino...

Ricette di Sardegna

2 Luglio 2021
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Focaccia con pomodori e origano

  • Pane
  • Primi
  • Primi di terra
Sbucciate la patata,tagliatela a tocchetti e cuocetela in poca acqua salata per circa 10 minuti dal momento dell’ebollizione; scolatela, conservando l’acqua di cottura, schiacciatela e fatela intiepidire. Setacciate la farina...

Ricette di Sardegna

2 Luglio 2021
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Pane con i ciccioli

  • Pane
  • Italiana Italiana
  • Sarda Sarda
Stemperate il lievito in pochi cucchiai di acqua tiepida e impastatelo con i due tipi di farina; aggiungete quattro cucchiai di olio e il tanto di acqua tiepida leggermente salata...

Ricette di Sardegna

2 Luglio 2021
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