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Primi Di Mare

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Ravioli alla ricotta e bottarga

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Per preparare i ravioli alla ricotta e bottarga dove partire impastando la semola con le uova, un pizzico di sale e l’acqua, necessaria ad ottenere un impasto omogeneo ma consistente....

Ricette di Sardegna

11 Gennaio 2022
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Spaghetti al nero di seppia

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    Un primo piatto di pesce classico: gli spaghetti al nero di seppie, una pietanza dall’aspetto accattivante e dal gusto sublime, perfetta per chi ama i sapori di mare. Questa preparazione...

    Ricette di Sardegna

    25 Agosto 2021
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    Sugo alle vongole

    Tempo Di Cottura: 10 minuti
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      Fate aprire le vongole in una padella, mettetele da parte una volta aperte e filtrate il sughetto. Tritate 1 barbetta di finocchio, schiacciate l’aglio e soffriggete il tutto in padella...

      Ricette di Sardegna

      30 Luglio 2021
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      Pizzoccu: pizza di pistoccu

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        Prendere una padella e far soffriggere una cipolla piccola con dell’olio extravergine di oliva. Una volta che la cipolla diventa leggermente dorata versare una bottiglia di passata di pomodoro. Cuocere...

        Ricette di Sardegna

        30 Luglio 2021
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        Minestra di pesce

        Tempo Di Cottura: 25 min
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        Eliminate le interiora dei pesci, squamateli e lavateli. Scaldate l’olio in una casseruola capiente e rosolate l’aglio, il peperoncino ed il prezzemolo tritati. Unite il concentrato di pomodoro. Riempite la...

        Ricette di Sardegna

        2 Luglio 2021
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        Malloreddus ai ricci

        Tempo Di Cottura: 10 min
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        Fate soffriggere leggermente l’aglio e l’olio. Fate cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nell’olio caldo. Levate dal fuoco, aggiungete le uova di riccio e il prezzemolo,...

        Ricette di Sardegna

        2 Luglio 2021
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        Fettuccine arselle e bottarga

        Tempo Di Cottura: 15 minuti
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        Mettete le arselle a spurgare per circa un ora in acqua e sale. Per sicurezza cuocete le arselle in una padella, e quando saranno tutte aperte, filtrate il sugo di...

        Ricette di Sardegna

        2 Luglio 2021
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        Spaghetti alla pescatora

        Tempo Di Cottura: 25 min
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        Pulire e lavare bene le cozze sotto l’acqua corrente. In una larga padella mettere uno spicchio di aglio con l’olio, far scaldare bene poi aggiungere le cozze, coprire e cuocere...

        Ricette di Sardegna

        2 Luglio 2021
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        Linguine agli scampi

        Tempo Di Cottura: 30 min
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        Incidete gli scampi con un piccolo taglio sulla parte inferiore del pesce. Poi prendete una padella ampia irroratela di olio, mettete i vostri spicchi d’aglio e il peperoncino e fate...

        Ricette di Sardegna

        2 Luglio 2021
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        Spaghetti arselle e bottarga

        Tempo Di Cottura: 15 minuti
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        In una padella capiente lasciate rosolare l’aglio con l’olio extravergine e le arselle. Una volta cotte filtrate il sughetto in modo da eliminare qualsiasi residio sabbioso. Cuocete gli spaghetti in...

        Ricette di Sardegna

        2 Luglio 2021
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