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Primi Di Terra

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Risotto al Cannonau e salsiccia fresca

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    Il risotto al Cannonau e salsiccia fresca è un primo piatto esaltatore dei sapori più autentici della Sardegna.

    Ricette di Sardegna

    7 Aprile 2022
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    Culurgiones di Roberto Murgia

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    Per preparare i famosi culurgiones ogliastrini bisogna dividere il lavoro in due fasi: una per la farcia e una per la pasta. Preparazione della farcia dei culurgiones: Lavate, lessate le...

    Ricette di Sardegna

    11 Gennaio 2022
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    Su mazzamurru

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      Ricette di Sardegna

      12 Dicembre 2021
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      Ravioli di ricotta e spinaci

      Tempo Di Cottura: 2-3 minuti
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        Preparate l’impasto amalgamando la semola alle uova intere, aiutandovi aggiungendo poca acqua tiepida salata. Quando l’impasto risulterà liscio e compatto lasciate riposare l’impasto coperto da un panno. Preparate ora il...

        Ricette di Sardegna

        30 Luglio 2021
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        Ravioli di bietola e pecorino

        Tempo Di Cottura: 2 minuti
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          Preparate la pasta con la farina di semola, le uova e un pizzico di sale. Lavoratela aggiungendo all’occorrenza un po’ di acqua tiepida. Formate una palla priva di grumi e...

          Ricette di Sardegna

          30 Luglio 2021
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          Melanzane al Pecorino Sardo Dolce Dop

          Tempo Di Cottura: 30 minuti
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            Tagliate le melanzane a fette di circa due centimetri e mettetele a scolare sotto sale finché perdono l’acqua. Friggete in olio profondo, finché saranno dorate, e mettetele ad asciugare sulla...

            Ricette di Sardegna

            30 Luglio 2021
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            Lasagne di Carasau e Pecorino del Colle

            Tempo Di Cottura: 1h 30 min
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              Scottate i pomodori, lavati e incisi con un taglio a croce, in acqua bollente, spellateli, divideteli a metà, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Rosolate il soffritto pronto con...

              Ricette di Sardegna

              30 Luglio 2021
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              Cannelloni di melanzane e Vela Bianca

              Tempo Di Cottura: 25 minuti
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                Prendete la melanzana e tagliatela a fettine sottili, salate e lasciate spurgare per 15/20 minuti. Nel frattempo preparate la farcia: setacciate la ricotta e tagliate a piccoli pezzetti la mozzarella,...

                Ricette di Sardegna

                30 Luglio 2021
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                Pizzudu

                Tempo Di Cottura: 40 minuti
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                  Impastare la farina con le uova, aggiungere acqua tiepida salata quanto basta. La pasta deve risultare liscia ma corposa; avvolgere la palla di pasta in un canovaccio pulito per almeno...

                  Ricette di Sardegna

                  30 Luglio 2021
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                  Uova col sugo

                  Tempo Di Cottura: 20 minuti
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                  • Vegetariana
                    Fate scaldare in un tegame l’olio e lasciatevi appassire l’aglio e il prezzemolo tritati. Quindi unite i pomodori (dopo averli scottati in acqua bollente), pelati e tagliati a pezzetti. Insaporite...

                    Ricette di Sardegna

                    30 Luglio 2021
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