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Primi
Scopri le ricette dei primi della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.
Spaghetti aglio e peperoncino alle arselle e crema di spinaci all’acqua di mare
Spurgare le arselle al solito modo ed aprirle in olio e aglio e mettere da parte la loro acqua. Sbianchire gli spinaci sbollentendoli in acqua leggermente salata per 30 secondi...
Chiusoni galluresi con gamberi rossi e asparagi selvatici
Mettere la semola in una terrina e iniziare a impastare aggiungendo l’acqua poco alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti e...
Bavette al granchio blu
Il Granchio Blu, nativo delle acque oceaniche dell’Atlantico e del Pacifico, ha iniziato a suscitare grande interesse nelle acque della Sardegna. Questa specie di granchio, con il suo colore brillante...
Malloreddus asparagi e pecorino
Con questa ricetta dei Malloreddus agli asparagi e pecorino, puoi gustare l’autentico sapore della cucina sarda in ogni morso. La crema vellutata di asparagi e il gusto deciso del pecorino...
Risotto al Cannonau e salsiccia fresca
Il risotto al Cannonau e salsiccia fresca è un primo piatto esaltatore dei sapori più autentici della Sardegna.
Spaghetti alla Nerano
Friggere le zucchine in abbondante olio evo, una volta fritte adagiatele su un piatto con della carta assorbente, aggiungete un pizzico di sale e le foglie di basilico fresco rigorosamente...
Lorighittas con pomodorini, menta e bottarga
Per preparare le lorighittas con pomodorini, menta e bottarga iniziate impastando tutto con attenzione aggiungendo l’acqua poco alla volta, la pasta dovrà essere liscia sostenuta, ma morbida non assolutamente appiccicosa....