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Primi

Scopri le ricette dei primi della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.

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Risotto al Cannonau e salsiccia fresca

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    Il risotto al Cannonau e salsiccia fresca è un primo piatto esaltatore dei sapori più autentici della Sardegna.

    Ricette di Sardegna

    7 Aprile 2022
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    Spaghetti alla Nerano

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      Friggere le zucchine in abbondante olio evo, una volta fritte adagiatele su un piatto con della carta assorbente, aggiungete un pizzico di sale e le foglie di basilico fresco rigorosamente...

      Ricette di Sardegna

      23 Marzo 2022
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      Lorighittas con pomodorini, menta e bottarga

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        Per preparare le lorighittas con pomodorini, menta e bottarga iniziate impastando tutto con attenzione aggiungendo l’acqua poco alla volta, la pasta dovrà essere liscia sostenuta, ma morbida non assolutamente appiccicosa....

        Ricette di Sardegna

        25 Febbraio 2022
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        Culurgiones di Roberto Murgia

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        Per preparare i famosi culurgiones ogliastrini bisogna dividere il lavoro in due fasi: una per la farcia e una per la pasta. Preparazione della farcia dei culurgiones: Lavate, lessate le...

        Ricette di Sardegna

        11 Gennaio 2022
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        Ravioli alla ricotta e bottarga

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        Per preparare i ravioli alla ricotta e bottarga dove partire impastando la semola con le uova, un pizzico di sale e l’acqua, necessaria ad ottenere un impasto omogeneo ma consistente....

        Ricette di Sardegna

        11 Gennaio 2022
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          Ricette di Sardegna

          12 Dicembre 2021
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          Fregula con arselle

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          • Sarda Sarda
          Lasciar spurgare le arselle in acqua fredda muovendole ogni tanto. Risciacquare sotto al getto d’acqua e versarle in un tegame con un po’d’olio e vino bianco, sfumare e coprire, aspettare...

          Ricette di Sardegna

          8 Dicembre 2021
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          Fiori di pasta all’uovo

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            Per la pasta Unire la farina, la semola ed il sale. Unire l’acqua al tuorlo e l’olio Sistemare nella planetaria il primo composto ed aggiungere mano a mano i tuorli,...

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            23 Novembre 2021
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            Spaghetti al nero di seppia

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              Un primo piatto di pesce classico: gli spaghetti al nero di seppie, una pietanza dall’aspetto accattivante e dal gusto sublime, perfetta per chi ama i sapori di mare. Questa preparazione...

              Ricette di Sardegna

              25 Agosto 2021
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              Sugo alle vongole

              Tempo Di Cottura: 10 minuti
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                Fate aprire le vongole in una padella, mettetele da parte una volta aperte e filtrate il sughetto. Tritate 1 barbetta di finocchio, schiacciate l’aglio e soffriggete il tutto in padella...

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                30 Luglio 2021
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