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Primi Di Mare

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Bavette al granchio blu

Tempo Di Cottura: 1 ora
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  • Italiana Italiana
  • Sarda Sarda
Il Granchio Blu, nativo delle acque oceaniche dell’Atlantico e del Pacifico, ha iniziato a suscitare grande interesse nelle acque della Sardegna. Questa specie di granchio, con il suo colore brillante...

Ricette di Sardegna

14 Settembre 2023
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Spaghetti con le patelle

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  • Primi di mare

    Ricette di Sardegna

    22 Agosto 2023
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    Lorighittas con pomodorini, menta e bottarga

    • Primi
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    • Sapori di mare
      Per preparare le lorighittas con pomodorini, menta e bottarga iniziate impastando tutto con attenzione aggiungendo l’acqua poco alla volta, la pasta dovrà essere liscia sostenuta, ma morbida non assolutamente appiccicosa....

      Ricette di Sardegna

      25 Febbraio 2022
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      Ravioli alla ricotta e bottarga

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      • Italiana Italiana
      • Sarda Sarda
      Per preparare i ravioli alla ricotta e bottarga dove partire impastando la semola con le uova, un pizzico di sale e l’acqua, necessaria ad ottenere un impasto omogeneo ma consistente....

      Ricette di Sardegna

      11 Gennaio 2022
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      Fregula con arselle

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      • Italiana Italiana
      • Sarda Sarda
      Lasciar spurgare le arselle in acqua fredda muovendole ogni tanto. Risciacquare sotto al getto d’acqua e versarle in un tegame con un po’d’olio e vino bianco, sfumare e coprire, aspettare...

      Ricette di Sardegna

      8 Dicembre 2021
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      Spaghetti al nero di seppia

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      • Sapori di mare
        Un primo piatto di pesce classico: gli spaghetti al nero di seppie, una pietanza dall’aspetto accattivante e dal gusto sublime, perfetta per chi ama i sapori di mare. Questa preparazione...

        Ricette di Sardegna

        25 Agosto 2021
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        Sugo alle vongole

        Tempo Di Cottura: 10 minuti
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        • Sapori di mare
          Fate aprire le vongole in una padella, mettetele da parte una volta aperte e filtrate il sughetto. Tritate 1 barbetta di finocchio, schiacciate l’aglio e soffriggete il tutto in padella...

          Ricette di Sardegna

          30 Luglio 2021
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          Minestra di pesce

          Tempo Di Cottura: 25 min
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          • Italiana Italiana
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          Eliminate le interiora dei pesci, squamateli e lavateli. Scaldate l’olio in una casseruola capiente e rosolate l’aglio, il peperoncino ed il prezzemolo tritati. Unite il concentrato di pomodoro. Riempite la...

          Ricette di Sardegna

          2 Luglio 2021
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          Malloreddus ai ricci

          Tempo Di Cottura: 10 min
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          • Italiana Italiana
          • Sarda Sarda
          Fate soffriggere leggermente l’aglio e l’olio. Fate cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nell’olio caldo. Levate dal fuoco, aggiungete le uova di riccio e il prezzemolo,...

          Ricette di Sardegna

          2 Luglio 2021
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          Fettuccine arselle e bottarga

          Tempo Di Cottura: 15 minuti
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          Mettete le arselle a spurgare per circa un ora in acqua e sale. Per sicurezza cuocete le arselle in una padella, e quando saranno tutte aperte, filtrate il sugo di...

          Ricette di Sardegna

          2 Luglio 2021
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