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Primi Di Terra

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Malloreddus asparagi e pecorino

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    Con questa ricetta dei Malloreddus agli asparagi e pecorino, puoi gustare l’autentico sapore della cucina sarda in ogni morso. La crema vellutata di asparagi e il gusto deciso del pecorino...

    Ricette di Sardegna

    28 Agosto 2023
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    Risotto al Cannonau e salsiccia fresca

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      Il risotto al Cannonau e salsiccia fresca è un primo piatto esaltatore dei sapori più autentici della Sardegna.

      Ricette di Sardegna

      7 Aprile 2022
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      Spaghetti alla Nerano

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        Friggere le zucchine in abbondante olio evo, una volta fritte adagiatele su un piatto con della carta assorbente, aggiungete un pizzico di sale e le foglie di basilico fresco rigorosamente...

        Ricette di Sardegna

        23 Marzo 2022
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        Culurgiones di Roberto Murgia

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        Per preparare i famosi culurgiones ogliastrini bisogna dividere il lavoro in due fasi: una per la farcia e una per la pasta. Preparazione della farcia dei culurgiones: Lavate, lessate le...

        Ricette di Sardegna

        11 Gennaio 2022
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          Ricette di Sardegna

          12 Dicembre 2021
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          Fiori di pasta all’uovo

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            Per la pasta Unire la farina, la semola ed il sale. Unire l’acqua al tuorlo e l’olio Sistemare nella planetaria il primo composto ed aggiungere mano a mano i tuorli,...

            Ricette di Sardegna

            23 Novembre 2021
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            Ravioli di bietola e pecorino

            Tempo Di Cottura: 2 minuti
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              Preparate la pasta con la farina di semola, le uova e un pizzico di sale. Lavoratela aggiungendo all’occorrenza un po’ di acqua tiepida. Formate una palla priva di grumi e...

              Ricette di Sardegna

              30 Luglio 2021
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              Ravioli di ricotta e spinaci

              Tempo Di Cottura: 2-3 minuti
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                Preparate l’impasto amalgamando la semola alle uova intere, aiutandovi aggiungendo poca acqua tiepida salata. Quando l’impasto risulterà liscio e compatto lasciate riposare l’impasto coperto da un panno. Preparate ora il...

                Ricette di Sardegna

                30 Luglio 2021
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                Melanzane al Pecorino Sardo Dolce Dop

                Tempo Di Cottura: 30 minuti
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                  Tagliate le melanzane a fette di circa due centimetri e mettetele a scolare sotto sale finché perdono l’acqua. Friggete in olio profondo, finché saranno dorate, e mettetele ad asciugare sulla...

                  Ricette di Sardegna

                  30 Luglio 2021
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                  Lasagne di Carasau e Pecorino del Colle

                  Tempo Di Cottura: 1h 30 min
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                    Scottate i pomodori, lavati e incisi con un taglio a croce, in acqua bollente, spellateli, divideteli a metà, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Rosolate il soffritto pronto con...

                    Ricette di Sardegna

                    30 Luglio 2021
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