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Primi Di Terra

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Risotto al Cannonau e salsiccia fresca

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    Il risotto al Cannonau e salsiccia fresca è un primo piatto esaltatore dei sapori più autentici della Sardegna.

    Ricette di Sardegna

    7 Aprile 2022
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    Spaghetti alla Nerano

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      Friggere le zucchine in abbondante olio evo, una volta fritte adagiatele su un piatto con della carta assorbente, aggiungete un pizzico di sale e le foglie di basilico fresco rigorosamente...

      Ricette di Sardegna

      23 Marzo 2022
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      Culurgiones di Roberto Murgia

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      • Italiana Italiana
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      Per preparare i famosi culurgiones ogliastrini bisogna dividere il lavoro in due fasi: una per la farcia e una per la pasta. Preparazione della farcia dei culurgiones: Lavate, lessate le...

      Ricette di Sardegna

      11 Gennaio 2022
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      Su mazzamurru

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        Ricette di Sardegna

        12 Dicembre 2021
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        Fiori di pasta all’uovo

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          Per la pasta Unire la farina, la semola ed il sale. Unire l’acqua al tuorlo e l’olio Sistemare nella planetaria il primo composto ed aggiungere mano a mano i tuorli,...

          Ricette di Sardegna

          23 Novembre 2021
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          Ravioli di bietola e pecorino

          Tempo Di Cottura: 2 minuti
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            Preparate la pasta con la farina di semola, le uova e un pizzico di sale. Lavoratela aggiungendo all’occorrenza un po’ di acqua tiepida. Formate una palla priva di grumi e...

            Ricette di Sardegna

            30 Luglio 2021
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            Ravioli di ricotta e spinaci

            Tempo Di Cottura: 2-3 minuti
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              Preparate l’impasto amalgamando la semola alle uova intere, aiutandovi aggiungendo poca acqua tiepida salata. Quando l’impasto risulterà liscio e compatto lasciate riposare l’impasto coperto da un panno. Preparate ora il...

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              30 Luglio 2021
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              Melanzane al Pecorino Sardo Dolce Dop

              Tempo Di Cottura: 30 minuti
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                Tagliate le melanzane a fette di circa due centimetri e mettetele a scolare sotto sale finché perdono l’acqua. Friggete in olio profondo, finché saranno dorate, e mettetele ad asciugare sulla...

                Ricette di Sardegna

                30 Luglio 2021
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                Lasagne di Carasau e Pecorino del Colle

                Tempo Di Cottura: 1h 30 min
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                  Scottate i pomodori, lavati e incisi con un taglio a croce, in acqua bollente, spellateli, divideteli a metà, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Rosolate il soffritto pronto con...

                  Ricette di Sardegna

                  30 Luglio 2021
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                  Pizzudu

                  Tempo Di Cottura: 40 minuti
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                    Impastare la farina con le uova, aggiungere acqua tiepida salata quanto basta. La pasta deve risultare liscia ma corposa; avvolgere la palla di pasta in un canovaccio pulito per almeno...

                    Ricette di Sardegna

                    30 Luglio 2021
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