Ravioli alla ricotta e bottarga
Per preparare i ravioli alla ricotta e bottarga dove partire impastando la semola con le uova, un pizzico di sale e l’acqua, necessaria ad ottenere un impasto omogeneo ma consistente....
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Sapori Di Mare
Scopri le ricette della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.
Bocconi con i ceci
Lasciate in ammollo in acqua tiepida i ceci per tutta la notte dopodiché fateli bollire in acqua salata lasciandoli ancora croccanti. Fate bollire in abbondante acqua salata i bocconi, sgusciateli...
Cozze alla catalana
Lavate e pulite molto bene le cozze. Mettetele in un grosso tegame coperte e cuocetele per qualche minuto fino a che si aprano. Scartate quelle che rimangono chiuse. Sgusciate i...
Spaghetti al nero di seppia
Un primo piatto di pesce classico: gli spaghetti al nero di seppie, una pietanza dall’aspetto accattivante e dal gusto sublime, perfetta per chi ama i sapori di mare. Questa preparazione...
Cozze allo zafferano, una ricetta ipocalorica che rispetta la tradizione
Pulire e lavare accuratamente le cozze, metterle in un largo tegame con la cipolla, il sedano, la carota, il prezzemolo, aglio, sale e pepe. aggiungere alcuni cucchiai di acqua, portare...
Sugo alle vongole
Fate aprire le vongole in una padella, mettetele da parte una volta aperte e filtrate il sughetto. Tritate 1 barbetta di finocchio, schiacciate l’aglio e soffriggete il tutto in padella...
Sugo al profumo di mare
Pulite le cozze raschiando il guscio con il coltello per eliminare le impurità e togliete il bisso. Rosolate uno spicchio d’aglio e fate aprire le cozze sfumando con un po’...
Sugo piccante ai gamberi
Pulite i gamberi eliminando le zampette e le antenne, lavateli sotto l’acqua corrente. Separate le teste della metà dei gamberi. Rosolate lo spicchio di aglio schiacciato e il peperoncino piccante...
Pesce a scapece
Pulite il pesce privandolo delle squame, della testa e delle interiora e lavatelo sotto l’acqua corrente. Se occorre tagliatelo a tranci. Infarinate il pesce con la farina e la semola...