Bocconi con i ceci
Lasciate in ammollo in acqua tiepida i ceci per tutta la notte dopodiché fateli bollire in acqua salata lasciandoli ancora croccanti. Fate bollire in abbondante acqua salata i bocconi, sgusciateli...
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Secondi Di Mare
Cozze alla catalana
Lavate e pulite molto bene le cozze. Mettetele in un grosso tegame coperte e cuocetele per qualche minuto fino a che si aprano. Scartate quelle che rimangono chiuse. Sgusciate i...
Cozze allo zafferano, una ricetta ipocalorica che rispetta la tradizione
Pulire e lavare accuratamente le cozze, metterle in un largo tegame con la cipolla, il sedano, la carota, il prezzemolo, aglio, sale e pepe. aggiungere alcuni cucchiai di acqua, portare...
Pesce a scapece
Pulite il pesce privandolo delle squame, della testa e delle interiora e lavatelo sotto l’acqua corrente. Se occorre tagliatelo a tranci. Infarinate il pesce con la farina e la semola...
Astice alla vernaccia
Immobilizzate gli astici ripiegando la coda lungo il ventre e legandoli con dello spago da cucina. Riempite d’acqua una pentola e versateci la vernaccia, la cipolla intera e le foglie...
Polpo con patate
Portare ad ebollizione abbondante acqua con la foglia di alloro, le verdure ed un cucchiaio di aceto. Rovesciare la sacca del polpo ed eliminare le interiora. Rigirarla, togliere gli occhi...
Scampi gratinati
Lavate gli scampi e asciugateli. Spaccateli in due aprendoli dalla parte del dorso e cercando di non dividere completamente le due parti. Eliminate il budellino nero. Tritate il prezzemolo e...
Gamberi alla griglia
Disponi in una zuppiera l’olio extravergine di oliva, l’aglio tritato, succo di limone, il prezzemolo tritato, sale qb. Mescola bene il tutto e, dopo aver amalgamato bene il composto, vai...
Cozze gratinate
Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiare la superficie esterna della valva per rimuovere eventuali incrostazioni, staccare il bisso strattonandolo con la lama di un coltello. Metterle in...