Bocconi con i ceci
Lasciate in ammollo in acqua tiepida i ceci per tutta la notte dopodiché fateli bollire in acqua salata lasciandoli ancora croccanti. Fate bollire in abbondante acqua salata i bocconi, sgusciateli...
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Secondi Di Mare
Cozze alla catalana
Lavate e pulite molto bene le cozze. Mettetele in un grosso tegame coperte e cuocetele per qualche minuto fino a che si aprano. Scartate quelle che rimangono chiuse. Sgusciate i...
Cozze allo zafferano, una ricetta ipocalorica che rispetta la tradizione
Pulire e lavare accuratamente le cozze, metterle in un largo tegame con la cipolla, il sedano, la carota, il prezzemolo, aglio, sale e pepe. aggiungere alcuni cucchiai di acqua, portare...
Pesce a scapece
Pulite il pesce privandolo delle squame, della testa e delle interiora e lavatelo sotto l’acqua corrente. Se occorre tagliatelo a tranci. Infarinate il pesce con la farina e la semola...
Seppie allo spiedo
Mettete in una ciotola capiente l’olio, il succo filtrato dei due limoni, il prezzemolo, l’aglio tritato e miscelate. Pulite le seppie eliminando l’osso centrale e il becco. Sciacquate le seppie...
Calamari ripieni al sugo
Tritate il prezzemolo e l’aglio, mescolateli con il pangrattato, il pecorino, sale, 4 cucchiai di olio, la scorza grattata del limone e il succo. Mescolate bene e con il composto...
Cozze al pomodoro
Pulite le cozze eliminando il bisso. Cuocetele in un tegame con il vino bianco e fatele aprire a fuoco vivo. Tritate l’aglio e rosolatelo nell’olio; aggiungete i pomodorini tagliati a...
Zuppa di cozze in verde
Per prima cosa lavate le cozze sotto acqua fredda corrente, strofinatele bene con una spazzola ed eliminate per quanto possibile tutte le impurità. Prendete una casseruola alta e capiente, metteteci...
Pesce cappone al forno
Pulite il cappone. Pelate le patate, tagliatele a rondelle sottili e mettetele in acqua fredda. Tagliate a rondelle sottili anche i pomodori che vi serviranno per coprire il pesce. In...