Frittata di zucchine
Pulite le zucchine e tagliatele a scaglie con l’apposito attrezzo o con la grattugia a fori larghi. Impastatele con una pastella fatta con mezza tazza di farina di ceci e...
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Vegetariana
Scopri la nostra raccolta di ricette vegetariane: antipasti, primi, secondi, contorni. Tante idee per la cucina vegetariana.
Asparagi al cartoccio
Tagliare un pezzo di carta di alluminio. Pulire gli asparagi eliminando la parte dura. Tagliate a fettine sottili i pomodori secchi. Sistemateli sulla carta di alluminio, conditeli con i pomodori...
Torta di zucchine
Impastate la farina con il burro aggiungendo un po di acqua fredda fino a che l’impasto risulta omogeneo ed elastico. Fate riposare in frigo per mezz’ora. Lavate le zucchine, tagliatele...
Melanzane fritte
Lavate le melanzane e tagliatele a fette. Salatele, adagiatele in uno scolapasta, copritele con un piatto sul quale metterete un peso e lasciatele così per una mezz’ora, in modo che...
Carciofi al forno
Eliminate le foglie piu’ esterne dei carciofi. Preparare un trito di aglio, prezzemolo e pomodoro secco e inseritelo all’interno del carciofo divaricando la corolla. Disponete i carciofi in una teglia...
Fiori di zucca fritti
Pulire i fiori, aprendo il calice del fiore ed eliminando il pistillo centrale, eliminare il gambo e e i filamenti quindi lavarli. In una ciotola capiente si amalgamano le uova...
Polpette di melanzane
Tagliate le melanzane a tocchetti e cuocetele a vapore finché diventano morbide. Mettetele in una terrina, aggiungete i tuorli d’uovo, un trito di prezzemolo e aglio, un pizzico di sale,...
Zucchine tonde ripiene
Immergete le zucchine in acqua bollente salata per circa 12 minuti. Estraetele e fatele asciugare nel colapasta. Tagliate la calotta superiore, con un cucchiaio estraete la polpa da ogni zucchina...
Patate con cipolle
Lavate le patate, mettetele in una pentola con acqua fredda, portate a ebollizione e cuocete per circa 25 minuti. Scolatele e fatele raffreddare. Pelate le patate e tagliatele. Sbucciate le...
Patate alla sarda
Lavate le patate e cuocetele in acqua salata senza sbucciarle per 20-30 minuti. Scolatele e lasciatele intiepidire, sbucciatele e tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Scaldate l’olio in una padella...