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Zuppe

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Zuppa gallurese (suppa cuata)

  • Piatti Unici
  • Zuppe
  • Italiana Italiana
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Preparate un brodo saporito lessando la carne insieme alle verdure e il sale. Tagliate il pane in fette di circa 1 cm di spessore e adagiatele sul fondo di una...

Ricette di Sardegna

4 Gennaio 2022
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Zuppa di favette fresche e fregula

  • Zuppe
    Rosolare il cipollotto con una noce di burro e un po’ d’olio d’oliva, aggiungere pancetta affumicata a piacere. Appena dorata versare le favette nella padella, farle insaporire con poco sale...

    Ricette di Sardegna

    30 Luglio 2021
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    Zuppa di Cozze e arselle

    Tempo Di Cottura: 60 minuti
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    • Zuppe
      Pulite le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiate la superficie esterna per rimuovere eventuali incrostazioni, eliminate il bisso con un coltello. Sciacquate per bene anche le arselle, e infine...

      Ricette di Sardegna

      30 Luglio 2021
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      Zuppa di pesce di Castelsardo

      Tempo Di Cottura: 45 minuti
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        Squamate i pesci ed eliminate le interiora. Lavateli in acqua corrente e fateli asciugare. Pulite le cozze, raschiando via dalla conchiglia eventuali impurità ed eliminate il bisso. Lavate le cozze...

        Ricette di Sardegna

        30 Luglio 2021
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        Zuppa gallurese

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        • Zuppe
          Preparare il brodo, quando questo è pronto, prendere una teglia e fare degli strati di pane e di formaggio preparati in questo modo: grattugiare i due tipi di formaggio e...

          Ricette di Sardegna

          30 Luglio 2021
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          Zuppa di pesce

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            Per il fumetto Fare una dadolata con la cipolla, la carota, il sedano ed il lemongrass. Fateli soffriggere insieme all’olio extravergine in pentola per un paio di minuti. Prendete gli...

            Ricette di Sardegna

            30 Luglio 2021
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            Minestra di ricotta salata

            Tempo Di Cottura: 20 min
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            Fate cuocere la fregula nel brodo bollente, nel frattempo disponete le fettine della ricotta nel fondo dei piatti. Appena la fregula è pronta versatela con abbondante brodo sopra la ricotta,...

            Ricette di Sardegna

            2 Luglio 2021
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            Zuppa di lenticchie

            Tempo Di Cottura: 50 min
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            Mettete a bagno 12 ore prima le lenticchie. Preparate una dadolata di carota, sedano e la cipolla, e fatela rosolare in un pentolino con olio extravergine di oliva. Aggiungete ora...

            Ricette di Sardegna

            2 Luglio 2021
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            Zuppa di pesce di Castelsardo

            Tempo Di Cottura: 45 minuti
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            Squamate i pesci ed eliminate le interiora. Lavateli in acqua corrente e fateli asciugare. Pulite le cozze, raschiando via dalla conchiglia eventuali impurità ed eliminate il bisso. Lavate le cozze e le arselle...

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            2 Luglio 2021
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            Zuppa di fagioli e patate

            Tempo Di Cottura: 2h 00 min
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            Mettete a mollo in acqua fredda i fagioli per 8/10 ore, se invece utilizzerete dei fagioli freschi saltate questo passaggio. Lessate i fagioli in abbondante acqua salata, mettendoli a freddo...

            Ricette di Sardegna

            2 Luglio 2021
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