Crostata di ricotta con marmellata alle amarene

Impastate la farina con il burro, lo zucchero, l'uovo, il tuorlo, e la scorza di limone. Formate una palla, avvolgetela in pellicola da cucina, e mettete in frigorifero circa trenta minuti. Frullate intanto la ricotta con lo zucchero e l'uovo. Imburrate uno stampo per crostate. Stendete 2/3 di pasta e rivestite lo stampo, facendolo risalire lungo i bordi. Bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta e stendete la marmellata, ricoprite con la crema di ricotta e poi uno strato sottile di marmellata. Con la frolla rimasta ricavate dei cordoncini da stendere sulla marmellata. Infornate un'ora a 180°.