La zucca
Importata dall’America in Europa ad opera dei coloni spagnoli, il periodo di raccolta della zucca va da Settembre a tutto Novembre. Nonostante la zucca sia...
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Dall’orto In Tavola
Scopri la rubrica dall’orto in tavola, tante utili informazioni sui prodotti e le loro proprietà per una sana alimentazione.
La melagrana
Tra i frutti dell’autunno un posto d’onore lo merita la melagrana, considerata sin dall’antichità considerata il simbolo della longevità e dell’abbondanza. La pianta è originaria di una zona che va...
16 settembre 2016
I funghi tesori dei boschi
Le piogge autunnali facilitano la crescita dei funghi, ingrediente prelibato della nostra tradizione culinaria, ma anche un alimento ricco di nutrienti da non sottovalutare. I funghi possono essere consumati freschi,...
15 settembre 2016
Essenza di vita..la carota
Diffusa in tutte le aree temperate del mondo, la carota è un elisir di lunga vita. Tante proprietà e virtù sono racchiuse nella parte edibile...
31 marzo 2015
Il Cavolfiore
Fiore commestibile della pianta erbacea Brassica oleracea, il cavolfiore appartiene alla famiglia delle Crucifere. Il cavolfiore ha un basso contenuto di calorie (25 kcal/100 g) ma è ricchissimo di potassio,...
3 marzo 2015
Il Limone dalle mille qualità
Appartenente al genere Citrus il limone è un antico ibrido tra la limetta e il cedro. E’ un frutto dalle mille qualità: è ricco infatti di vitamina C, acido citrico,...
1 febbraio 2015
Zafferano: oro rosso
Lo zafferano è una spezia ottenuta dagli stimmi rossi dei fiori del Crocus sativus. Lo splendido color oro che assumono gli alimenti cucinati con lo zafferano è dato...
25 gennaio 2015
Arancia
“A somiglianza tua, a tua immagine, arancia, si fece il mondo: rotondo il sole, circondato per spaccarsi di fuoco..” Così Pablo Neruda inizia la sua ode all’arancia, e non a...
25 gennaio 2015
Tempo di fave
“Allirgu, o seddoresu, torrad’ est sa faiscedda immui fullia attesu sa pezza e sa sparedda, de is prangius chi fiast usu non sindi fueddi prusu…” “Rallegrati sanlurese E’ tornato il...
25 gennaio 2015
Tempo di ciliegie
Frutto dalla polpa carnosa e dal colore brillante le ciliegie devono il loro nome dialettale sardo Cerexia, Ceresia, Kariàsa, Ariasa al greco kérasos. Le ciliegie...
25 gennaio 2015
Rosso fragola
Di origine europea, la fragola cresce spontanea nei boschi, mentre nelle sue varietà ibride viene coltivata. Dalla polpa profumata e gustosa, la fragola è per eccellenza il frutto della bellezza. Costituita infatti...
25 gennaio 2015
Tempo di carciofi
Pianta nota fin dai tempi antichi, le prime testimonianze del suo consumo alimentare si fanno risalire alla civiltà egizia e greca, il carciofo è un ortaggio che deriva da selezioni...
25 gennaio 2015
La pesca
Il pesco è un albero originario della Cina, dove è considerato simbolo di immortalità, e non a caso, visto le tante vitamine e i sali...
25 gennaio 2015
Broccoli
I broccoli sono fiori commestibili della pianta erbacea Brassica oleracea L. appartenente alla famiglia delle Crucifere, che comprende, tra gli altri, anche crescione, rafano, ravanello, cavolo, e cavolini di Bruxelles....
7 gennaio 2015
Il Finocchio
Croccante e profumato, il finocchio è uno degli ortaggi più presenti sulle tavole del Mediterraneo. Il finocchio è una pianta erbacea mediterranea conosciuta fin dall’antichità. Occorre distinguere fra la varietà...
2 dicembre 2014
La patata
Tubero versatile, la patata si presta nella preparazione di numerosissime ricette e cotture. Le patate prevedono due cicli di coltivazione: quella precoce garantisce una raccolta...
10 novembre 2014
Aglio: proprietà e virtù
L’aglio, di origini asiatiche, viene coltivato dall’antichità. Chiamato in sardo a seconda della zona allu, azu, àciu o agliu, viene raccolto in autunno e si conserva per lungo tempo. Si...
4 novembre 2014
Tempo di castagne
Racchiuse in un riccio spinoso le castagne sono le regine dell’autunno. Il periodo di raccolta va da fine settembre fino a dicembre. Considerate nelle zone montane la base dell’alimentazione quotidiana...
27 ottobre 2014