Zucchine: proprietà, valori nutrizionali e calorie
Le zucchine sono tra gli ortaggi estivi più amati, sono facili da preparare e si possono gustare in mille modi, sia cotte che crude. Le...
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Dall’orto In Tavola
Scopri la rubrica dall’orto in tavola, tante utili informazioni sui prodotti e le loro proprietà per una sana alimentazione.
Favette fresche sott’olio
Le favette fresche sott’olio sono un contorno profumato da servire durante i pranzi e le cene di famiglia.
16 Aprile 2018
La zucca
Importata dall’America in Europa ad opera dei coloni spagnoli, il periodo di raccolta della zucca va da Settembre a tutto Novembre. Nonostante la zucca sia un alimento dolce e saporito...
16 Settembre 2016
La melagrana
Tra i frutti dell’autunno un posto d’onore lo merita la melagrana, considerata sin dall’antichità considerata il simbolo della longevità e dell’abbondanza. La pianta è originaria...
16 Settembre 2016
I funghi tesori dei boschi
Le piogge autunnali facilitano la crescita dei funghi, ingrediente prelibato della nostra tradizione culinaria, ma anche un alimento ricco di nutrienti da non sottovalutare. I funghi possono essere consumati freschi,...
15 Settembre 2016
Essenza di vita..la carota
Diffusa in tutte le aree temperate del mondo, la carota è un elisir di lunga vita. Tante proprietà e virtù sono racchiuse nella parte edibile della pianta: la radice. Ricca di...
31 Marzo 2015
Il Cavolfiore
Fiore commestibile della pianta erbacea Brassica oleracea, il cavolfiore appartiene alla famiglia delle Crucifere. Il cavolfiore ha un basso contenuto di calorie (25 kcal/100 g)...
3 Marzo 2015
Il Limone dalle mille qualità
Appartenente al genere Citrus il limone è un antico ibrido tra la limetta e il cedro. E’ un frutto dalle mille qualità: è ricco infatti di vitamina C, acido citrico,...
1 Febbraio 2015
Zafferano: oro rosso
Lo zafferano è una spezia ottenuta dagli stimmi rossi dei fiori del Crocus sativus. Lo splendido color oro che assumono gli alimenti cucinati con lo zafferano è dato dalla presenza di un carotenoide,...
25 Gennaio 2015
Arancia
“A somiglianza tua, a tua immagine, arancia, si fece il mondo: rotondo il sole, circondato per spaccarsi di fuoco..” Così Pablo Neruda inizia la sua...
25 Gennaio 2015
Tempo di fave
“Allirgu, o seddoresu, torrad’ est sa faiscedda immui fullia attesu sa pezza e sa sparedda, de is prangius chi fiast usu non sindi fueddi prusu…” “Rallegrati sanlurese E’ tornato il...
25 Gennaio 2015
Tempo di ciliegie
Frutto dalla polpa carnosa e dal colore brillante le ciliegie devono il loro nome dialettale sardo Cerexia, Ceresia, Kariàsa, Ariasa al greco kérasos. Le ciliegie possono nascere da due diverse...
25 Gennaio 2015
Rosso fragola
Di origine europea, la fragola cresce spontanea nei boschi, mentre nelle sue varietà ibride viene coltivata. Dalla polpa profumata e gustosa, la fragola è per eccellenza...
25 Gennaio 2015
Tempo di carciofi
Pianta nota fin dai tempi antichi, le prime testimonianze del suo consumo alimentare si fanno risalire alla civiltà egizia e greca, il carciofo è un ortaggio che deriva da selezioni...
25 Gennaio 2015
La pesca
Il pesco è un albero originario della Cina, dove è considerato simbolo di immortalità, e non a caso, visto le tante vitamine e i sali minerali contenuti nei suoi frutti....
25 Gennaio 2015
Broccoli
I broccoli sono fiori commestibili della pianta erbacea Brassica oleracea L. appartenente alla famiglia delle Crucifere, che comprende, tra gli altri, anche crescione, rafano, ravanello,...
7 Gennaio 2015
Il Finocchio
Croccante e profumato, il finocchio è uno degli ortaggi più presenti sulle tavole del Mediterraneo. Il finocchio è una pianta erbacea mediterranea conosciuta fin dall’antichità. Occorre distinguere fra la varietà...
2 Dicembre 2014
La patata
Tubero versatile, la patata si presta nella preparazione di numerosissime ricette e cotture. Le patate prevedono due cicli di coltivazione: quella precoce garantisce una raccolta da metà aprile a fine...
10 Novembre 2014