Zucchine: proprietà, valori nutrizionali e calorie
Le zucchine sono tra gli ortaggi estivi più amati, sono facili da preparare e si possono gustare in mille modi, sia cotte che crude. Le...
Come fare la conserva di pomodori in casa
L’ideale per portare in tavola i profumi estivi anche in inverno: verificate sempre che il sottovuoto sia avvenuto correttamente e conservate in luogo fresco e asciutto. È la regina delle...
La zucca
Importata dall’America in Europa ad opera dei coloni spagnoli, il periodo di raccolta della zucca va da Settembre a tutto Novembre. Nonostante la zucca sia un alimento dolce e saporito...
La melagrana
Tra i frutti dell’autunno un posto d’onore lo merita la melagrana, considerata sin dall’antichità considerata il simbolo della longevità e dell’abbondanza. La pianta è originaria...
I funghi tesori dei boschi
Le piogge autunnali facilitano la crescita dei funghi, ingrediente prelibato della nostra tradizione culinaria, ma anche un alimento ricco di nutrienti da non sottovalutare. I funghi possono essere consumati freschi,...
Essenza di vita..la carota
Diffusa in tutte le aree temperate del mondo, la carota è un elisir di lunga vita. Tante proprietà e virtù sono racchiuse nella parte edibile della pianta: la radice. Ricca di...
Il Cavolfiore
Fiore commestibile della pianta erbacea Brassica oleracea, il cavolfiore appartiene alla famiglia delle Crucifere. Il cavolfiore ha un basso contenuto di calorie (25 kcal/100 g)...
Il Limone dalle mille qualità
Appartenente al genere Citrus il limone è un antico ibrido tra la limetta e il cedro. E’ un frutto dalle mille qualità: è ricco infatti di vitamina C, acido citrico,...
Zafferano: oro rosso
Lo zafferano è una spezia ottenuta dagli stimmi rossi dei fiori del Crocus sativus. Lo splendido color oro che assumono gli alimenti cucinati con lo zafferano è dato dalla presenza di un carotenoide,...
Arancia
“A somiglianza tua, a tua immagine, arancia, si fece il mondo: rotondo il sole, circondato per spaccarsi di fuoco..” Così Pablo Neruda inizia la sua...
Tempo di fave
“Allirgu, o seddoresu, torrad’ est sa faiscedda immui fullia attesu sa pezza e sa sparedda, de is prangius chi fiast usu non sindi fueddi prusu…” “Rallegrati sanlurese E’ tornato il...
Tempo di ciliegie
Frutto dalla polpa carnosa e dal colore brillante le ciliegie devono il loro nome dialettale sardo Cerexia, Ceresia, Kariàsa, Ariasa al greco kérasos. Le ciliegie possono nascere da due diverse...
Rosso fragola
Di origine europea, la fragola cresce spontanea nei boschi, mentre nelle sue varietà ibride viene coltivata. Dalla polpa profumata e gustosa, la fragola è per eccellenza...
Tempo di carciofi
Pianta nota fin dai tempi antichi, le prime testimonianze del suo consumo alimentare si fanno risalire alla civiltà egizia e greca, il carciofo è un ortaggio che deriva da selezioni...
La pesca
Il pesco è un albero originario della Cina, dove è considerato simbolo di immortalità, e non a caso, visto le tante vitamine e i sali minerali contenuti nei suoi frutti....
Broccoli
I broccoli sono fiori commestibili della pianta erbacea Brassica oleracea L. appartenente alla famiglia delle Crucifere, che comprende, tra gli altri, anche crescione, rafano, ravanello,...
Il Finocchio
Croccante e profumato, il finocchio è uno degli ortaggi più presenti sulle tavole del Mediterraneo. Il finocchio è una pianta erbacea mediterranea conosciuta fin dall’antichità. Occorre distinguere fra la varietà...
La patata
Tubero versatile, la patata si presta nella preparazione di numerosissime ricette e cotture. Le patate prevedono due cicli di coltivazione: quella precoce garantisce una raccolta da metà aprile a fine...