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GIANFRANCO PULINA, UN GRANDE CUOCO SARDO ALLA CONQUISTA DELLE BALEARI

“Sono orgoglioso di essere l’ambasciatore di una cucina regionale e identitaria come quella sarda, che oramai ha aperto i confini di tutto il mondo”. E’ felice Gianfranco Pulina, chef del...

6 Aprile 2019

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Bruschetta di melanzane e pecorino erborinato

Un piatto rustico e veloce con il formaggio pecorino erborinato che si sposa perfettamente le melanzane grigliate.

23 Dicembre 2016

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Risotto limone e rosmarino con crudo di gamberi rossi

Il risotto limone e rosmarino con crudo di gamberi rossi marinati agli agrumi è un primo piatto dal gusto fresco e delicato.

23 Dicembre 2016

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Insalata di gamberi

Una ricetta fresca e leggera con tutto il sapore del mare.

23 Dicembre 2016

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Arselle al Vermentino

Le arselle dal gusto delicato di mare in questa ricetta leggermente piccante vengono abbinate al profumo di Vermentino

23 Dicembre 2016

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Cassola – Zuppa di pesce alla Casteddaia

La variante sarda della zuppa di pesce nella sua versione casteddaia. Cagliari, città portuale, offre una grande varietà di pescato di ottima qualità e freschezza.

22 Dicembre 2016

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Coniglio alla cacciatora

Chiamato nella lingua sarda “coillu a succhittu”, conosce molte varianti. E’ un piatto spettacolare, da servire con abbondanti fette di pane e l’obbligo di scarpetta sul piatto.

22 Dicembre 2016

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Liquore alle ciliegie

Ottimo digestivo il liquore alla ciliegia ha un gusto dolce e invitante.

22 Dicembre 2016

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Marmellata di albicocche

Una dolce marmellata al gusto delicato di albicocche ideale per accompagnare le vostre crostate o torte.

19 Dicembre 2016

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Zafferano: oro rosso

Lo zafferano è una spezia ottenuta dagli stimmi rossi dei fiori del Crocus sativus. Lo splendido color oro che assumono gli alimenti cucinati con lo zafferano è dato dalla presenza di un carotenoide,...

25 Gennaio 2015

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Tempo di fave

“Allirgu, o seddoresu, torrad’ est sa faiscedda immui fullia attesu sa pezza e sa sparedda, de is prangius chi fiast usu non sindi fueddi prusu…” “Rallegrati sanlurese E’ tornato il...

25 Gennaio 2015

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Tempo di ciliegie

Frutto dalla polpa carnosa e dal colore brillante le ciliegie devono il loro nome dialettale sardo Cerexia, Ceresia, Kariàsa, Ariasa al greco kérasos. Le ciliegie possono nascere da due diverse...

25 Gennaio 2015

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La pesca

Il pesco è un albero originario della Cina, dove è considerato simbolo di immortalità, e non a caso, visto le tante vitamine e i sali minerali contenuti nei suoi frutti....

25 Gennaio 2015

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