Frittata alla bottarga
Grattugiate la bottarga e tritate finemente il prezzemolo. Sbattete le uova con il sale e unite la bottarga e il prezzemolo, mescolando bene. Fate scaldare l’olio in una padella e...
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Ingredient: Bottarga di muggine
Frittatine di bottarga
In una terrina rompete le uova, aggiungete il sale ed il pepe, sbattete con una forchetta, unite la bottarga sbriciolata, il pecorino grattugiato e la farina. Mescolate accuratamente affinchè non...
Uova ripiene con tonno e bottarga
Immergete le uova in un pentolino d’acqua. Portate a bollore e fate cuocere le uova per circa 7 minuti. Toglietele dall’acqua e immergetele in acqua fredda. Una volta raffreddate, sgusciatele...
Insalata di polpo e bottarga
Mettere il polipo con le verdure in una casseruola con acqua fredda, aggiungere l’aglio, il vino bianco e i gambi del prezzemolo, salare e far cuocere a fuoco medio per...
Spigola alla bottarga patate e pomodori
Pulite e sventrate la spigola e squamatela. In una teglia mettete l’olio, il prezzemolo, i pomodorini tagliati a metà e le patate tagliate a quarti. Adagiate il pesce e mettete...
Moscardini con porcini e bottarga
Pulite i moscardini, rigirando la testa ed eliminando le interiora. Lavateli sotto l’acqua corrente. Pulite i funghi porcini con un panno umido e tagliateli a pezzi. In un’ampia padella rosolate...
Fiori di zucca con ricotta e bottarga
Pulite i fiori di zucca togliendo il pistillo all’interno, facendo attenzione a non rovinare i petali. Amalgamate la ricotta con la bottarga e salate. Mettete il composto in un sac...
Filetti di orata con pomodori e bottarga
Sviscerate e lavate le orate. Eliminate le pinne, squamate bene e lavate accuratamente. Eliminate la testa e separate a metà il pesce. Eliminate le spine aiutandovi con una pinzetta ed...
Carciofi e bottarga
Prendete due carciofi freschi, levate le foglie esterne, tagliateli a circa metà per eliminare le punte, divideteli in quarti e levate il fieno interno. Affettateli finemente e metteteli in una...
Trofie Bottarga e pomodorini
Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti. Mondate e schiacciate due spicchi d’aglio, poi metteteli in una padella con l’olio e il cipollotto fresco tagliato a fettine sottili; fate...