Sugo ai granchi
In una pentola versare dell’olio evo e rosolare uno spicchio d’aglio con peperoncino a piacere, aggiungere i granchietti alcuni tagliati per meta’ in modo che cuocendo insaporiscano per bene il...
https://www.ricettedisardegna.it
Ingredient: Olio evo
Sugo di pomodoro fresco
Fate bollire in pomodori in una pentola piena d’acqua. Non appena saranno cotti (il pomodoro tende a spaccare la buccia), poneteli in un colapasta e fateli raffreddare. Pelate i pomodori...
Mandorle salate
Per pelare le mandorle occorre gettarle qualche minuto in acqua bollente. Scolatele ed eliminate la buccia. Sistematele in uno stampo foderato di carta da forno e infornatele a 180° per...
Cardi selvatici sott’olio
Pulite i cardi e lavateli. Eliminate le parti dure, le spine e le foglie ai lati. Metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo dei limoni. Tagliateli a pezzi...
Finocchi sott’olio
Lavate bene i finocchi, eliminate le foglie dure più esterne, i gambi e tagliateli a spicchi. Mettete al fuoco una pentola con la stessa quantità di acqua e aceto e...
Sugo al peperoncino
Fate rosolare in un tegame gli spicchi di aglio con l’olio. Non appena saranno dorati eliminateli ed aggiungete i pomodori pelati ( per eliminare la pelle tuffateli per un attimo...
Sugo al profumo di mare
Pulite le cozze raschiando il guscio con il coltello per eliminare le impurità e togliete il bisso. Rosolate uno spicchio d’aglio e fate aprire le cozze sfumando con un po’...
Sugo alle vongole
Fate aprire le vongole in una padella, mettetele da parte una volta aperte e filtrate il sughetto. Tritate 1 barbetta di finocchio, schiacciate l’aglio e soffriggete il tutto in padella...
Sugo di melanzane e zucchine
Spuntate le melanzane e le zucchine e tagliatele a cubetti. Preparare un soffritto di cipolla e aglio e fare rosolare per qualche minuto. Aggiungete le zucchine e le melanzane alla...
Sugo piccante ai gamberi
Pulite i gamberi eliminando le zampette e le antenne, lavateli sotto l’acqua corrente. Separate le teste della metà dei gamberi. Rosolate lo spicchio di aglio schiacciato e il peperoncino piccante...