Pesce Cappone al cartoccio
Squamate, sventrate e lavate il pesce. Preparate un trito di prezzemolo, aglio, un pomodoro secco, salate leggermente e riempite il ventre del pesce. Tagliate a spicchietti i pomodorini, aggiungete 1...
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Ingredient: Pomodori ciliegini
Calamari con funghi antunna e pomodori
Preparate i calamari. Staccate i tentacoli dal corpo, eliminate le interiora e la penna dalla sacca. Eliminate la pelle dalla sacca e togliete il becco della testa. Lavate il tutto...
Spigola con patate pomodori e calamari
Squamate, sventrate e lavate accuratamente la spigola. Tritate l’aglio e il prezzemolo e inserite nella pancia della spigola con un po’ di sale. Lavate, pulite e tagliate a rondelle i...
Spigola allo zafferano
Squamate la spigola, sventratela e lavatela in acqua fredda. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Tagliate i pomodorini a spicchi e salateli. Fate rosolare la spigola in una larga...
Insalata di polpo
Portate a bollore una pentola capiente piena d’acqua salata e immergetevi il polpo. Cuocete per circa 30 minuti e controllate la cottura. Il polpo sarà cotto quando risulterà morbido. Tagliate...
Pesce alla Bosana
Squamare e lavare il pesce, eliminando le interiora. In un tegame fate scaldare l’olio a fuoco lento. Iniziare la cottura con le patate (precedentemente lavate, sbucciate e tagliate a rondelle...
Pesce Spada con pomodorini e olive
Lavate le trance sotto l’acqua fredda ed eliminate la pelle. Tritate l’aglio e insieme all’olio e il sale condite le trance. Lasciatele insaporire nella marinata circa un’ora e nel frattempo...
Triglie alla Vernaccia
Squamate le triglie e sventratele. Lavatele in acqua fredda e asciugatele. Passate ora le triglie nel pane grattugiato, cospargetele di scorza di limone grattugiata e fatele rosolate per qualche minuto...
Gamberi con pomodori
Lavate i gamberi sotto acqua corrente eliminando le antenne, il guscio e il budellino nero. Rosolate l’aglio schiacciato con l’olio, aggiungete i gamberi e fate insaporire. Sfumate con il vino....
Gallina a succhittu
Tagliate la gallina a pezzi e rosolatela con un po’ di olio, l’aglio schiacciato e i pomodori secchi tritati. Fatela dorare da tutti i lati e sfumate con il vino....