Sugo ai funghi porcini
Pulite i funghi porcini rimuovendo la parte terrosa con un panno e affettateli. In una padella mettere l’olio e l’aglio. Lasciate rosolare facendo attenzione a non bruciare l’aglio. Aggiungete i...
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Ingredient: prezzemolo
Olive sott’olio
Lavate bene le olive, schiacciate o incidete la polpa con un coltello. Fate bollire l’acqua in una pentola ampia. Come inizia il bollore togliete dal fuoco la pentola, versate il...
Salsa ai funghi porcini
Pulite i funghi porcini con una spazzola e con uno straccio leggermente umido togliendo la terra. Tagliate i funghi in pezzi abbastanza grandi. In una padella scaldate l’olio e fate...
Sugo al profumo di mare
Pulite le cozze raschiando il guscio con il coltello per eliminare le impurità e togliete il bisso. Rosolate uno spicchio d’aglio e fate aprire le cozze sfumando con un po’...
Sugo all’aragosta
Sbollentate i pomodori incisi con un taglio a croce per pochi secondi. Dopo averli scolati e pelati, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Tagliate a metà per il lungo...
Sugo di cozze e arselle
Lavate in acqua salata le arselle e le cozze, la conchiglia di queste ultime deve essere anche spazzolate o raschiata per eliminare le impurità del guscio, sciacquatele e scolatele. Versate...
Sugo di pomodoro fresco e gamberi
Lavate i gamberi sotto l’acqua corrente e fateli scolare in uno scolapasta. Preparate ora un trito di aglio, il prezzemolo (a piacere il peperoncino)e fatelo soffriggere in una padella con...
Pesto di prezzemolo
Eliminate la buccia dei gherigli di noce sbollentandoli per 2-3 minuti in acqua. lavate il prezzemolo e fatelo asciugare in un canovaccio. Unite tutti gli ingredienti nel frullatore aggiungendo l’olio...
Sugo di cozze, gamberi e calamari
Pulite per bene il calamaro e tagliatelo a listarelle. Fate aprire le cozze in una pentola, eliminate il guscio e conservatene il liquido. Versate dell’olio in una pentola, ponetela sul...
Salsa di funghi porcini e zucchine
Pulite i funghi porcini con un canovaccio o meglio con un pennellino per eliminare gli eventuali residui terrosi. Tagliate la parte finale del gambo. Tritate finemente il prezzemolo, tagliate a...