Cassola – Zuppa di pesce alla Casteddaia
La variante sarda della zuppa di pesce nella sua versione casteddaia. Cagliari, città portuale, offre una grande varietà di pescato di ottima qualità e freschezza.
Ingrediente: Pane
Crema di zucca con ricotta mustia
La crema di zucca con ricotta mustia è un delizioso primo piatto autunnale, semplice e genuino.
Pane fritto con prezzemolo
Il pane fritto, chiamato in sardo pane indorau, è una ricetta che conosce tante varianti, qui proposta nella versione con prezzemolo tritato
Formaggio fritto al carasau
Da servire come stuzzicante antipasto, questi quadrotti morbidi di formaggio pecorino fresco Primo Sale sono ricoperti da una croccante panatura di pane carasau.
Ravioli di salsiccia alla salvia
Un gustoso ripieno di salsiccia insaporisce i nostri ravioli, accompagnati da una salsa al profumo di salvia
Vellutata di ceci
Dal gusto delicato la vellutata di ceci è un piatto unico da gustare nelle giornate fredde
Cozze al sugo piccante
Da servire come caldo antipasto o secondo piatto le cozze al sugo piccante si accompagnano alle fette di pane civraxiu abbrustolito.
Zuppa di broccoli e pecorino
Una ricetta semplice e gustosa che unisce il gusto unico dei broccoli al formaggio pecorino. Da servire con il pane civraxiu abbrustolito.
Polpettone ripieno al rosmarino
Una ricetta gustosa e sostanziosa, preparata con un goloso ripieno di prosciutto e casizolu.
Bruschetta ai ricci di mare
Le bruschette ai ricci di mare sono un antipasto semplice ma dal gusto unico con tutto il sapore del mare.
Lasagne di carasau ai funghi porcini
Le lasagne di pane carasau ben si sposano con i funghi porcini e il formaggio pecorino. Una ricetta rustica dal sapore unico.
Zuppa di fagioli e patate
Una ricetta rustica da accompagnare con le fette di pane civraxiu abbrustolite con olio e aglio.
Minestra di pesce con fregula
La fregula ha la capacità di raccogliere tutto il sapore della minestra di pesce. Una ricetta dal gusto unico con tutto il profumo del mare.
Melanzane ripiene al carasau
Le melanzane ripiene al carasau sono una ricetta golosa. La croccantezza del pane carasau custodisce il morbido ripieno di formaggio casizolu.
Zuppa di pesce di Castelsardo
Da Castelsardo una specialità che racchiude tutto il gusto del mare al profumo di basilico.
Polpette di pane e prezzemolo
Le polpette di pane e prezzemolo sono un piatto della tradizione popolare. Tanti ingredienti semplici per una ricetta unica.
Spaghetti con le arselle
Un piatto gustoso che unisce il sapore di mare delle arselle con il gusto piccante del peperoncino e la croccantezza della mollica di pane.
Bruschette di formaggio pecorino
Un piatto semplicissimo da preparare che conserva tutto il gusto della tradizione sarda.