Come fare la pancetta
La pancetta si può preparare anche in casa. Segui i consigli del nostro amico Basilio.
Lonza di maiale stagionata
La lonza di maiale stagionata si può provare a fare anche in casa: è semplice e genuina.
Pancetta stesa stagionata
La pancetta è caratterizzata da un aroma dolce, grande morbidezza e delicatezza grazie alla giusta venatura di grasso nobile e bianchissimo.
Lardo
La preparazione del lardo (lardu in sardo) ha origine antiche. Dal gusto delicato e con consistenza morbidissima può essere gustato al naturale, affettato sottilmente o...
Musteba
La musteba, chiamata anche mustela, è un prodotto pregiato, fatto con le parti migliori del maiale appunto il lombo o la lonza. Dal gusto delicato e speziato in passato si...
Salsiccia
La Sardegna ha una grande tradizione di salumi di qualità; la salsiccia stagionata è considerata il salume sardo per eccellenza.
Sanguinaccio di maiale
Il sanguinaccio chiamato in sardo sanguineddu o sambini de porcu è legato alle antiche tradizioni agro-pastorali ed in particolare all’allevamento domestico del maiale.