Pane

Scopri le ricette della tradizione sarda per la preparazione del pane.

Pane pistoccu

Chiamato così perché cotto due volte (bis-cotto), il pane pistoccu è un pane che si conserva per molto tempo. Può essere consumato secco o inumidito nell’acqua, accompagnato a salumi e formaggi
25 Marzo 2015

Lievito madre

La preparazione tradizionale del lievito madre chiamato in sardo su framentu, sa madrighe, maddrigga, sa madria, è una preparazione antichissima che si tramanda di generazione in generazione. Un autentico legame...
15 Gennaio 2015

Pane d’orzo

Il pane d’orzo chiamato in sardo “orjàttu” o “pàne de òrju” in antichità era destinato alle classi povere. Pane soffice e dal gusto delicato si accompagna a salumi e formaggi, ma...
19 Novembre 2014