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Pane
Scopri le ricette della tradizione sarda per la preparazione del pane.
Pane civraxiu
Questo pane di semola di grano duro è una focaccia che mantiene la sua morbidezza anche per una settimana. Viene chiamato anche pane di Sanluri dove raggiunge un peso non...
23 Dicembre 2016
Pane alla zucca
Il pane alla zucca è un pane leggero e fragrante, ottimo consumato da solo o come accompagnamento al pasto.
18 Settembre 2016
Pane pistoccu
Chiamato così perché cotto due volte (bis-cotto), il pane pistoccu è un pane che si conserva per molto tempo. Può essere consumato secco o inumidito nell’acqua,...
25 Marzo 2015
Panedda con spinaci e pecorino
La panedda, detta anche spianada, spianata o cozzula, è un pane tipico ogliastrino che presenta nell’impasto anche le patate. In questa versione viene servita con spinaci e pecorino.
18 Febbraio 2015
Lievito madre
La preparazione tradizionale del lievito madre chiamato in sardo su framentu, sa madrighe, maddrigga, sa madria, è una preparazione antichissima che si tramanda di generazione in generazione. Un autentico legame...
15 Gennaio 2015
Pane al miele
Ideali per una morbida colazione o merenda i panini al miele conservano tutto il gusto di Sardegna.
5 Dicembre 2014
Panedda con pomodori e pecorino
La panedda, detta anche spianada, spianata o cozzula, è un pane tipico ogliastrino che presenta nell’impasto anche le patate. In questa versione la panedda viene accompagnata dai pomodori e il...
26 Novembre 2014
Pane d’orzo
Il pane d’orzo chiamato in sardo “orjàttu” o “pàne de òrju” in antichità era destinato alle classi povere. Pane soffice e dal gusto delicato si accompagna a salumi e formaggi, ma...
19 Novembre 2014
Pane modde
Chiamato anche coccone modde, è un pane tipico della Barbagia che riesce a mantenere la sua morbidezza per molto tempo.
7 Novembre 2014
Focaccia di patate al rosmarino
Una focaccia dalla consistenza morbidissima al profumo di rosmarino.
18 Giugno 2014
Coccoi con l’uovo
Su coccoi è un pane pregiato e di antica tradizione. In occasione della Pasqua viene arricchito con un uovo e viene chiamato coccoi de Pasca o coccoi cun s’ou.
17 Marzo 2014
Pane con cipolla
Un’incredibile ricetta per una pane profumato e saporito ripieno di cipolla.
3 Dicembre 2013
Pane alla ricotta
Il pane alla ricotta sposa appieno la bontà fragrante del pane con il gusto pieno e dolce della ricotta. Croccanti fuori e soffici dentro sono una bontà da non perdere.
2 Dicembre 2013
Pane guttiau
Un piatto semplicissimo al profumo di rosmarino. Da consumare anche come snack fuori pasto.
23 Novembre 2012
Pane fresa
Su pan’e fresa, di forma rettangolare era il pane dei pastori. Diffuso in tutta l’area centrale della Sardegna, è tipico del paese di Ovodda.
21 Novembre 2012
Pane spianata
La Spianata di Ozieri è un pane morbido e profumato. Veniva preparato per le nozze e decorato con uno stampo apposito: sa pintadera.
21 Novembre 2012
Pane carasau
Il pane carasau, carasatu, carasadu è diffuso in tutta la Sardegna. E’ conosciuto anche con il nome italiano di carta musica per la sua caratteristica croccantezza.
20 Novembre 2012