Pesto di pomodori secchi
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
Pesto di pomodori secchi
Ideale per condire la pasta, concentra tutto il gusto del sole di Sardegna.
Ingredienti
- Pomodori - secchi sott'olio, 80 g
- Mandorle - 40 g, pelate
- Basilico - 1 mazzetto
- Pecorino - 4 cucchiai, grattuggiato
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Sgocciolate i pomodori secchi e metteteli nel mixer. Sbollentate le vostre mandorle per due tre minuti ed eliminate la buccia. Tostatele leggermente in una padella. Unite ai pomodori secchi con le foglie di basilico ben lavate e asciutte, l'olio e il pecorino grattugiato. Frullate alla massima velocità per qualche minuto, se necessario aggiungete un po' di olio finché non avrete ottenuto una crema densa.