Cassola – Zuppa di pesce alla Casteddaia
La variante sarda della zuppa di pesce nella sua versione casteddaia. Cagliari, città portuale, offre una grande varietà di pescato di ottima qualità e freschezza.
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Piatti Unici
Scopri le ricette dei piatti unici della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.
Coccoi prena
Questo tortino tipico dell’Ogliastra conserva tutto il gusto fresco della menta nel ripieno morbido di patate.
14 novembre 2012
Cous Cous alla Carlofortina
Il Cous cous alla Carlofortina ovvero U Cascà Tabarkin è un piatto della tradizione tabarchina. Gli antenati degli abitanti di Carloforte dalla Liguria si trasferirono a Tabarca, nelle coste tunisine, per praticare...
19 settembre 2014
Cuscus
Il cuscus è un alimento tipico del Nordafrica, della Sicilia occidentale e della Sardegna sud-occidentale (Calasetta, Isola di Sant’Antioco e Carloforte) dove prende il nome...
15 aprile 2018
Favata
Un piatto povero della tradizione che conserva tutto il sapore rustico delle giornate autunnali e invernali.
22 dicembre 2016
Focaccia di patate e Pecorino Sardo
La nostra focaccia farcita di patate e pecorino al profumo di rosmarino.
4 luglio 2014
Lasagne ai carciofi e pecorino
Le lasagne ai carciofi e pecorino sono un’ottima alternativa alle lasagne classiche e sposano il gusto dei carciofi sardi al formaggio pecorino.
5 dicembre 2014
Lasagne di carasau ai funghi porcini
Le lasagne di pane carasau ben si sposano con i funghi porcini e il formaggio pecorino. Una ricetta rustica dal sapore unico.
25 novembre 2014
Lasagne di pane carasau
Un primo piatto che unisce tutta la famiglia. La ricetta coniuga il gusto unico del pane carasau con un ricco sugo di carne e il formaggio pecorino.
21 marzo 2014
Minestrone alla sarda
Il minestrone alla sarda è un piatto salutare e ricco, con un sapore inimitabile, conferitole dalla lunga cottura delle cotenne e dall’insieme delle verdure.
3 dicembre 2013
Minestrone di lenticchie con fregula
Il minestrone di lenticchie con fregula è un piatto perfetto per inaugurare la stagione fredda, sostanzioso e gustoso da servire con fette di pane abbrustolito.
10 dicembre 2014
Panada di agnello e piselli
La panada è uno scrigno di pasta di semola che custodisce tutti i sapori: in questa versione con l’agnello e i piselli.
22 dicembre 2016
Panada di anguille
La panada, piatto tipico di Assemini, è uno scrigno di gusto e bontà qui proposto nel suo ripieno con le anguille
22 dicembre 2016
Panada di verdure
La panada è uno scrigno saporito di semola. In questa variante gustosa viene presentata con il ripieno di verdure.
18 febbraio 2015
Panadinas ai carciofi
Il ripieno di carciofi è custodito dalla pasta croccante di semola in queste panadinas dal gusto unico.
9 novembre 2016
Pane frattau
Il pane frattau fa parte della tradizione pastorale. E’ una pietanza composta da ingredienti semplici ma molto saporita.
1 settembre 2014
Pani incasau
Una ricetta antica, simbolo di una tradizione gastronomica “povera”, che trasformava gli avanzi in vere leccornie.
19 novembre 2012
Prazzira de Perdingianu
Sa Prazzira è una focaccia ripiena ogliastrina che conosce tante varianti. Oggi noi prepariamo quella con ripieno di melanzane.
21 novembre 2014