Cozze e arselle al sugo
Le cozze e arselle al sugo sono un piatto di mare che può essere servito sia come antipasto che come secondo.
Melanzane acciugate
Le melanzane acciugate sono un piatto gustosissimo, preparato magistralmente dal nostro amico Tommaso Sussarello.
Focaccine con ciccioli (prazzideddas cun gerda)
Le focaccine con ciccioli (prazzideddas cun gerda) sono un piatto tipico invernale gustosissimo che si prepara durante la lavorazione del grasso del maiale nella preparazione dello strutto.
Zuppetta piccante di cozze alla vernaccia
La zuppetta piccante di cozze alla vernaccia con erbette e pomodorini freschi su crostone di civraxiu è uno dei piatti più richiesti durante la stagione estiva.
Zuppa di pesce
La zuppa di pesce è un tipico piatto della culinaria di mare sarda. Qui la versione di Raffaele Onnis.
Cuscus
Il cuscus è un alimento tipico del Nordafrica, della Sicilia occidentale e della Sardegna sud-occidentale (Calasetta, Isola di Sant’Antioco e Carloforte) dove prende il nome di cashcà. Questa è la...
Sa Panada di Assemini
La panada è uno scrigno saporito di semola. In questa variante gustosa viene presentata con il ripieno di anguille, carne e verdure.
Spaghettone alla finta carbonara sarda
Spaghettone del Pastificio Tanda&Spada alla finta carbonara sarda con guanciale di Ploaghe croccante e crema di Giglio Sardo allo zafferano.
Favata
Un piatto povero della tradizione che conserva tutto il sapore rustico delle giornate autunnali e invernali.
Cassola – Zuppa di pesce alla Casteddaia
La variante sarda della zuppa di pesce nella sua versione casteddaia. Cagliari, città portuale, offre una grande varietà di pescato di ottima qualità e freschezza.
Panada di anguille
La panada, piatto tipico di Assemini, è uno scrigno di gusto e bontà qui proposto nel suo ripieno con le anguille
Panada di agnello e piselli
La panada è uno scrigno di pasta di semola che custodisce tutti i sapori: in questa versione con l’agnello e i piselli.
Panadinas ai carciofi
Il ripieno di carciofi è custodito dalla pasta croccante di semola in queste panadinas dal gusto unico.
Zuppa di patate e carciofi
La zuppa di patate e carciofi è un piatto rustico e gustoso. La semplicità degli ingredienti permette di esaltarne tutto il sapore
Zuppa di ceci e bietola
Un piatto rustico da servire caldo, la zuppa di ceci e bietole si accompagna a croccanti bruschette di pane civraxiu
Zuppa di ceci e patate
La zuppa di ceci e patate è una pietanza rustica ed energetica adatta nei giorni più freddi.