Focaccine con ciccioli (prazzideddas cun gerda)
Le focaccine con ciccioli (prazzideddas cun gerda) sono un piatto tipico invernale gustosissimo che si prepara durante la lavorazione del grasso del maiale nella preparazione dello...
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Piatti Unici
Scopri le ricette dei piatti unici della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.
Zuppetta piccante di cozze alla vernaccia
La zuppetta piccante di cozze alla vernaccia con erbette e pomodorini freschi su crostone di civraxiu è uno dei piatti più richiesti durante la stagione estiva.
9 Luglio 2018
Zuppa di pesce
La zuppa di pesce è un tipico piatto della culinaria di mare sarda. Qui la versione di Raffaele Onnis.
26 Aprile 2018
Cuscus
Il cuscus è un alimento tipico del Nordafrica, della Sicilia occidentale e della Sardegna sud-occidentale (Calasetta, Isola di Sant’Antioco e Carloforte) dove prende il nome...
15 Aprile 2018
Sa Panada di Assemini
La panada è uno scrigno saporito di semola. In questa variante gustosa viene presentata con il ripieno di anguille, carne e verdure.
2 Febbraio 2018
Spaghettone alla finta carbonara sarda
Spaghettone del Pastificio Tanda&Spada alla finta carbonara sarda con guanciale di Ploaghe croccante e crema di Giglio Sardo allo zafferano.
18 Maggio 2017
Favata
Un piatto povero della tradizione che conserva tutto il sapore rustico delle giornate autunnali e invernali.
22 Dicembre 2016
Cassola – Zuppa di pesce alla Casteddaia
La variante sarda della zuppa di pesce nella sua versione casteddaia. Cagliari, città portuale, offre una grande varietà di pescato di ottima qualità e freschezza.
22 Dicembre 2016
Panada di anguille
La panada, piatto tipico di Assemini, è uno scrigno di gusto e bontà qui proposto nel suo ripieno con le anguille
22 Dicembre 2016
Panada di agnello e piselli
La panada è uno scrigno di pasta di semola che custodisce tutti i sapori: in questa versione con l’agnello e i piselli.
22 Dicembre 2016
Panadinas ai carciofi
Il ripieno di carciofi è custodito dalla pasta croccante di semola in queste panadinas dal gusto unico.
9 Novembre 2016
Zuppa di patate e carciofi
La zuppa di patate e carciofi è un piatto rustico e gustoso. La semplicità degli ingredienti permette di esaltarne tutto il sapore
19 Marzo 2015
Zuppa di ceci e bietola
Un piatto rustico da servire caldo, la zuppa di ceci e bietole si accompagna a croccanti bruschette di pane civraxiu
16 Marzo 2015
Zuppa di ceci e patate
La zuppa di ceci e patate è una pietanza rustica ed energetica adatta nei giorni più freddi.
3 Marzo 2015
Panada di verdure
La panada è uno scrigno saporito di semola. In questa variante gustosa viene presentata con il ripieno di verdure.
18 Febbraio 2015
Zuppa di fregula ai frutti di mare
La zuppa di fregula ai frutti di mare è una ricetta ricca che unisce tutto il gusto di mare con il tocco piccante del peperocino.
23 Dicembre 2014
Minestrone di lenticchie con fregula
Il minestrone di lenticchie con fregula è un piatto perfetto per inaugurare la stagione fredda, sostanzioso e gustoso da servire con fette di pane abbrustolito.
10 Dicembre 2014
Lasagne ai carciofi e pecorino
Le lasagne ai carciofi e pecorino sono un’ottima alternativa alle lasagne classiche e sposano il gusto dei carciofi sardi al formaggio pecorino.
5 Dicembre 2014