Prazzira de Perdingianu
Sa Prazzira è una focaccia ripiena ogliastrina che conosce tante varianti. Oggi noi prepariamo quella con ripieno di melanzane.
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Piatti Unici
Scopri le ricette dei piatti unici della tradizione sarda e i piatti rivisitati dai migliori chef della Sardegna.
Prazzira de Tammatta
Questa focaccia con ripieno di pomodori è tipica dell’ Ogliastra, ma conosce numerosi versioni che variano da una località all’altra. Questa è la variante di Castiadas preparata in collaborazione con...
13 Novembre 2012
Sa Panada di Assemini
La panada è uno scrigno saporito di semola. In questa variante gustosa viene presentata con il ripieno di anguille, carne e verdure.
2 Febbraio 2018
Spaghettone alla finta carbonara sarda
Spaghettone del Pastificio Tanda&Spada alla finta carbonara sarda con guanciale di Ploaghe croccante e crema di Giglio Sardo allo zafferano.
18 Maggio 2017
Suppa cuata
Piatto di origine gallurese la suppa cuata o quatta, che significa zuppa nascosta, temine riferito agli strati deliziosi che la compongono, conosce tante varianti locali.
9 Gennaio 2012
Zuppa di carciofi
Una ricetta rustica e semplice ma ricca di sapore, che proviene dalle ricette della nonna.
2 Dicembre 2013
Zuppa di ceci e bietola
Un piatto rustico da servire caldo, la zuppa di ceci e bietole si accompagna a croccanti bruschette di pane civraxiu
16 Marzo 2015
Zuppa di ceci e pancetta
Ideale per le giornate fredde la zuppa di ceci e pancetta è un piatto rustico e saporito al profumo di alloro.
13 Novembre 2014
Zuppa di ceci e patate
La zuppa di ceci e patate è una pietanza rustica ed energetica adatta nei giorni più freddi.
3 Marzo 2015
Zuppa di fagioli e patate
Una ricetta rustica da accompagnare con le fette di pane civraxiu abbrustolite con olio e aglio.
19 Novembre 2014
Zuppa di finocchi selvatici
Un piatto dal profumo fresco e delicato che accompagna le giornate primaverili.
9 Gennaio 2012
Zuppa di fregula ai frutti di mare
La zuppa di fregula ai frutti di mare è una ricetta ricca che unisce tutto il gusto di mare con il tocco piccante del peperocino.
23 Dicembre 2014
Zuppa di fregula con ceci e pancetta
Una ricetta adatta per i giorni più freddi. Servita con pane civraxiu, è un piatto che vi scalderà il cuore.
29 Luglio 2013
Zuppa di lenticchie
Un piatto unico al profumo di alloro da gustare accanto al camino acceso e che ben si accompagna alle fette di pane civraxiu abbrustolito.
2 Dicembre 2013
Zuppa di patate e carciofi
La zuppa di patate e carciofi è un piatto rustico e gustoso. La semplicità degli ingredienti permette di esaltarne tutto il sapore
19 Marzo 2015
Zuppa di pesce
La zuppa di pesce è un tipico piatto della culinaria di mare sarda. Qui la versione di Raffaele Onnis.
26 Aprile 2018
Zuppa di pesce di Castelsardo
Da Castelsardo una specialità che racchiude tutto il gusto del mare al profumo di basilico.
24 Ottobre 2014
Zuppetta piccante di cozze alla vernaccia
La zuppetta piccante di cozze alla vernaccia con erbette e pomodorini freschi su crostone di civraxiu è uno dei piatti più richiesti durante la stagione estiva.
9 Luglio 2018