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Polenta alla sarda con salsiccia

Polenta alla sarda con salsiccia
  • Difficoltà: Facile
  • Cottura: 50 minuti
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Polenta alla sarda con salsiccia

By Ricette di Sardegna 19 Novembre 2019

Un piatto che unisce nord e sud, matrimonio perfetto fra polenta e sugo di salsiccia e pecorino.

Ingredienti

  • Farina - gialla, 500 g
  • Pomodori - 1 kg
  • Salsiccia - fresca, 250 g
  • Pecorino - 150 g
  • Cipolle - 1
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Basilico

Preparazione

Cuocete la polenta in un litro d'acqua salata, farla sfreddare, tagliarla a fette. Rosolate la cipolla e, una volta dorata aggiungete la salsiccia fresca. Sfumate con un po di vino bianco e aggiungete i pomodori tagliati a pezzi. Cuocete il sugo fino ad ottenere un'ottima densità, insaporite con il basilico. Adagiate in un vassoio le fette di polenta, ricopritele con il sugo e pecorino grattuggiato, continuate la stessa operazione fino a terminare gli ingredienti con lo strato finale di sugo e pecorino. Mettete in forno a 200° fino a quando la superfice sara' dorata.

Un piatto che unisce nord e sud, matrimonio perfetto fra polenta e sugo di salsiccia e pecorino.

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