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Polpettine di melanzane

polpettine di melanzane
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    polpettine di melanzane

    By Ricette di Sardegna 20 Luglio 2018

    Le polpettine di melanzane sono un contorno sfizioso.

    Ingredienti

    • Melanzane medie - 4
    • Tuorli d'uovo - 2
    • Prezzemolo - 1 mazzetto
    • Aglio - 2 spicchi
    • Pangrattato - 1 bicchiere
    • Farina - 1 cucchiaio
    • Sale - q.b.

    Preparazione

    Sbucciate le melanzane, tagliatele a tocchetti e cuocetele a vapore finchè diventano morbide. Mettetele in una terrina, aggiungete i tuorli d'uovo, un trito di prezzemolo e aglio, un pizzico di sale, il pangrattato mischiato con la farina. Amalgamate il tutto con le mani e fate tante polpette. Passatele in un po di pangrattato, sistematele in una teglia e ponetele in forno gia caldo finchè saranno dorate. In alternativa friggetele in olio bollente.

    Le polpettine di melanzane sono un contorno sfizioso.

    Un Commento Nascondi Commenti

    Angela Giaccatdi ha detto:
    21 Giugno 2019 alle 15:29

    Squisite una meraviglia

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