Ingredienti
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600 gr di carne d'agnello
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Olio EVO
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1 cipolla
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q.b. sale
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2 uova
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1/2 succo di limone
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Sedano
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Carote
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1 bicchiere di Vermentino
Istruzioni
Tagliate a pezzi la carne di agnello. Mettete in un tegame un po’ d’olio e fate rosolare un trito di cipolla, sedano e carote. Aggiungete ora la carne fatela rosolare, salate e sfumate con il vino bianco Vermentino. Fate cuocere a fuoco lento per 1/4 d’ora. A fine cottura aggiungete le uova sbattute e il succo del limone, mescolate il tutto e spegnete il fuoco non appena le uova diventano bianche. Servite caldo.
