Istruzioni
Gli arrubiolus sono un dolce tipico del Carnevale sardo ma ormai, per via della loro bontà, si possono trovare in ogni stagione.
Per preparare gli arrubiolus mettete dentro una ciotola, la ricotta, la scorza grattugiata dell’arancia, l’uovo intero, lo zucchero. Impastate per bene con una forchetta e aggiungete la farina. L’impasto deve essere abbastanza morbido. Prendete a cucchiaiate l’impasto e versatelo nella semola, cercate di fare una pallina e mettetela da parte. Fate scaldare bene l’olio e friggete le palline. Quando saranno belle dorate, scolatele e aggiungete un pò di miele al carrubo per darle un retrogusto unico. Nella versione del Yumbeer vengono accompagnate anche da una cremosissima mousse con miele al carrubo.
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