Ingredienti
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3 carciofi
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Semola fine
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1 limone
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Sale
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Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
Tagliamo i carciofi, compresi i gambi, eliminiamo le spine e poniamoli in acqua acidulata per una ventina di minuti. Nel frattempo mettiamo in un piatto la semola, sgoccioliamo i carciofi a poco a poco e mettiamoli nella semola. Riscaldiamo abbondante olio in una padella e aspettiamo che quest’ultimo sia ben caldo prima di versarvi i carciofi. Una volta fritti, asciugate con carta assorbente i carciofi e servite.
