Cavolfiore soffocato alla sarda

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Cavolfiore soffocato alla sarda

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Ingredienti

1 kg di cavolfiore
100 gr di pancetta
1 cipolla
Olive in salamoia
2 pomodori secchi
Olio EVO
Sale

Il cavolfiore soffocato alla sarda è un piatto semplice e genuino con tutto il profumo dei prodotti di Sardegna

Cucina:

    Ingredienti

    Istruzioni

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    Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Lavate anche alcune delle foglie del cavolfiore e tagliatele a pezzi non troppo grossi. Imbiondite la cipolla tagliata finemente, aggiungete la pancetta e il pomodoro secco. Aggiungete ora il cavolfiore e le olive e fate cuocere coperto per circa 30 minuti a fiamma molto bassa. Aggiungete se necessario in cottura un po’ di acqua tiepida. Dieci minuti prima della fine della cottura aggiustate di sale. Servite caldo.

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