Ingredienti
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Uova
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Fave
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Prezzemolo
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Cipolla
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Olio EVO
Istruzioni
Sgranate le favette e lavatele. Tritate la cipolla e il prezzemolo, metteteli in padella con un l’olio e fateli rosolare. Non appena il soffritto sarà pronto versate le favette e lasciatele cuocere a fuoco tenue. Salate e aggiungete a mano a mano un pochino di acqua per evitare che le fave si brucino. A cottura ultimata versate dentro le uova (precedentemente sbattute) e mescolate velocemente. Togliete subito dal fuoco per evitare che l’uovo perda la consistenza cremosa e servite.
