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Fregula con funghi porcini e salsiccia

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Fregula con funghi porcini e salsiccia

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Un piatto imperdibile che combina il pregiato sapore del fungo porcino con il gusto rustico della salsiccia.

Cucina:

Ingredienti

Istruzioni

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Pulire accuratamente i funghi porcini eliminando i residui di terra e tagliarli a fettine. Rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato e il peperoncino in due cucchiai di olio extravergine di oliva. Unire la salsiccia schiacciandola col mestolo di legno in modo da disfarsi in piccoli pezzetti e sfumare col vino bianco. Unite i funghi tagliati a cubetti e sfumare. Unire la fregula sarda e farla tostare per qualche istante, quindi aggiungere a poco a poco il brodo vegetale ben caldo (preparato precedentemente), finchè la fregula non sarà cotta (orientativamente occorreranno da 8 a 15 minuti a seconda del tipo di fregula). Aggiungere del prezzemolo finemente tritato e servite.

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