Ingredienti
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4 zucchine
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1/2 tazza di farina di ceci
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1 bustina di zafferano di San Gavino Monreale
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q.b. di sale
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Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
Pulite le zucchine e tagliatele a scaglie con l’apposito attrezzo o con la grattugia a fori larghi. Impastatele con una pastella fatta con mezza tazza di farina di ceci e acqua con un poco di sale e zafferano. Versate il composto in una padella con due cucchiaiate di olio; cuocete la frittata in entrambi i lati e servitela calda.
