Ingredienti
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1 kg di fave fresche
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q.b. farina
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3 uova
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Olio EVO
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Aglio
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q.b. sale
Istruzioni
Fate bollire le favette in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, scolatele, mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta. Aggiungete le uova e un po’ di farina amalgamando bene il tutto sino a creare una pastella cremosa. Friggete in abbondante olio caldo, durante la frittura aggiungete le foglie d’aglio, fate dorare le frittelle su entrambi i lati, scolatele, aggiungete il sale e servite.
