Linguine agli scampi

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Linguine agli scampi

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Un primo eccezionale preparato con i prodotti freschissimi del nostro mare e l'esaltazione del suo aroma con l'ottimo vino vermentino di Gallura.

Ingredienti

Istruzioni

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Incidete gli scampi con un piccolo taglio sulla parte inferiore del pesce. Poi prendete una padella ampia irroratela di olio, mettete i vostri spicchi d’aglio e il peperoncino e fate riscaldare un pò l’olio. Buttate tutti gli scampi e fateli rosolare con un pò di vino bianco per qualche minuto a fuoco vivo. Girateli di tanto in tanto, versate il pomodoro tagliato a pezzetti, e fate cucinare a fuoco medio/basso. Salate e mettete abbondante prezzemolo. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela amalgamatela nel sugo degli scampi.

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