Ingredienti
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500 gr di fichi d'india
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500 gr di alcool 95°
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500 gr di acqua
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250 gr di zucchero
Istruzioni
Versate l’alcool in un vaso capiente a chiusura ermetica. Lavate accuratamente i fichi d’india ( utilizzate dei guanti per proteggervi dalle spine), asciugateli bene ed eliminate le due estremità. Sbucciateli e tagliateli a spicchi. Sistemateli ora con l’alcool e lasciateli macerare per 1 settimana avendo cura di miscelare ogni tanto il vaso, conservato in luogo buio e fresco. Trascorso questo tempo preparate lo sciroppo di zucchero portando a bollore l’acqua in cui avrete disciolto lo zucchero. Fate raffreddare bene. Filtrate l’infuso di alcool e fichi d’india, compiendo l’operazione due volte. Unite l’infuso filtrato allo sciroppo, mescolate e imbottigliate. Conservate in frigo e gustate dopo una settimana.
