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Lorighittas al ragù di salsiccia e alloro

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Lorighittas al ragù di salsiccia e alloro

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Le lorighittas, tipiche di Morgongiori, sono una pasta di semola di grano duro dalla lavorazione elaborata. In questa ricetta ben si abbina il gusto della salsiccia con il profumo dell'alloro.

Ingredienti

Istruzioni

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Rosolare la salsiccia (sbriciolata e senza pelle) in padella con olio, la cipolla tagliata sottile e le foglie di alloro. Dopo poco aggiungere il vino. Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e ritirare il sugo regolando sale e pepe. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente: versare in padella, girare e servire subito.

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