Lorighittas

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Lorighittas

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Ingredienti

200g di semola rimacinata di grano duro
100g di acqua
Sale

Le lorighittas sono una pasta tipica di Morgongiori. Si tratta di piccoli anelli intrecciati che richiedono pazienza e meticolosità.

Cucina:

    Ingredienti

    Istruzioni

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    In una terrina versate la semola e circa 4 pizzichi di sale; un po’ alla volta aggiungete l’acqua e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Preparate degli spaghetti assottigliandoli sulla spianatoia. Ora prendete uno spaghettino e fategli fare due giri intorno al dito indice e medio uniti. Con una leggera pressione fermate l’anello e tagliate la parte in eccesso. Tenete l’anello con una mano mentre con l’altra arrotolate i due anelli intrecciandoli. Metteteli a riposare su canovaccio.

     

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