Ingredienti
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500 gr malloreddus
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200 gr Salsiccia fresca
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100 gr Formaggio pecorino grattugiato
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1 Spicchio d’ aglio
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500 gr Pomodori pelati
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4 cucchiai Olio extravergine
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Pomodori
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1 Foglia di alloro
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2 foglie Basilico fresco
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Sale
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Zafferano di San Gavino Monreale
Istruzioni
Rosolate nell’olio la salsiccia, tagliata a tocchetti, fino a doratura. Togliete la salsiccia dal tegame. Nel fondo ottenuto unite l’aglio, i pelati, la conserva, lo zafferano, il sale, l’alloro e il basilico. Lasciate sobbollire fino a quando la salsa sarà ben addensata. Unite la salsiccia e mescolate. Lessate i malloreddus in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Condite la pasta con la salsa e per ultimo unite il formaggio grattugiato. Servite subito.
