Olive a scabecciu

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Olive a scabecciu

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Ingredienti

250 gr di olive ben mature
1 spicchio d'aglio
Olio EVO
q.b. aceto di vino bianco
Prezzemolo

Ricetta tipica della tradizione sarda, le olive a scabecciu sono ottime servite come antipasto o come stuzzicante aperitivo.

Cucina:

    Ingredienti

    Istruzioni

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    Incidete la drupa delle olive nel senso della lunghezza in tre punti, lasciatele sotto sale per due o tre giorni. Successivamente lavatele e scottatele in acqua bollente con l’aggiunta di aceto per circa tre minuti. Preparate un soffritto di aglio e prezzemolo e aggiungete le olive. Mescolate bene e spegnete il fuoco. Potete conservare le vostre olive in barattoli sterilizzati coprendole con l’olio e consumarle dopo circa 1 mese.

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    Spaghetti al nero di seppia
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