Pane con i ciccioli

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Pane con i ciccioli

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Un pane saporitissimo e sostanzioso che utilizza i ciccioli di maiale, chiamati in sardo gerda.

Caratteristiche:

    Ingredienti

    Istruzioni

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    Stemperate il lievito in pochi cucchiai di acqua tiepida e impastatelo con i due tipi di farina; aggiungete quattro cucchiai di olio e il tanto di acqua tiepida leggermente salata che basta ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Aggiungete i ciccioli tagliati a piccoli pezzi, e lavorate l’impasto per qualche altro minuto. Al termine modellatelo a palla, copritelo con un panno e lasciatelo lievitare per circa un’ora. Riprendete l’impasto e con esso formate delle focaccine, insemolatele e fatele lievitare per un’altra ora. Cuocetele in forno caldo finch non saranno dorate.

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    Fregula mantecata con paté di capra e macedonia di verdure del nostro orto
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