Ingredienti
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600 gr di peperoncini ciliegia
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una manciata di capperi sotto sale
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350 ml di aceto di vino bianco
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300 gr di tonno dott'olio
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Olio EVO
Istruzioni
Eliminate la parte superiore dei peperoncini e scavateli internamente in modo da eliminare tutti i semi. Lavateli sotto l’acqua corrente per eliminare tutti i residui e cuoceteli in acqua e aceto ( la quantità dell’acqua deve essere pari a quella dell’aceto). Cuocete per 5 minuti dal momento in cui l’acqua comincia a bollire. Scolateli e fateli asciugare capovolti su un canovaccio per almeno tre ore. Preparate ora il ripieno frullando il tonno (privato dell’olio) con i capperi. Riempite i peperoncini con il composto e sistemateli dentro i barattoli sterilizzati. Conservarli in un luogo buio per almeno 1 mese prima di consumarli.
